Hatsu Tomoe-ha Mətbəx Bıçağı by Kairi Eguchi

Hatsu Tomoe-ha Mətbəx Bıçağı by Kairi Eguchi is a highly esteemed winner of the very prestigious 2025 A' Design Award Gümüş Mükafatı in Çörəkxana, Süfrə, İçki və Aşpazlıq Qabları Dizaynı Competition Category.

GümüşMətbəx Ləvazimatları· 2025

Hatsu Tomoe-ha Mətbəx Bıçağı

by Kairi Eguchi

Client: Hatsu

A' Design Award Gümüş Mükafatı Winner in Mətbəx Ləvazimatları Category

7,963

Verified Award Winner

Verify Award Status for #163536

Visit Site View at A' Design Award Press Release Award Badge

Colors

The Design

About Hatsu Tomoe-ha Mətbəx Bıçağı

Hatsu Tomoe-ha universal bıçaq və soyma bıçağının funksiyalarını bir tiyədə birləşdirən mətbəx bıçağıdır. Tiyə pasa davamlı paslanmayan poladdan lazerlə kəsilir və uzunmüddətli itilik üçün itilənir. Tiyənin eni əsasında 40 mm-dir və uca doğru daralır. Dəstək Hoonoki ağacından hazırlanıb ki, bu da bıçağı yüngül və kompakt saxlayır. Dəstəyin forması güc tətbiq etməyi asanlaşdırır, buna görə də ilk dəfə yemək bişirənlər bıçaqdan rahatlıqla istifadə edə bilərlər. Kiçik ölçüsü kompakt mətbəxlərə uyğundur və kəsmə lövhəsinə yerləşir.

The Recognition

About the A' Design Award Gümüş Mükafatı

Hatsu Tomoe-ha Mətbəx Bıçağı A' Design Award Gümüş Mükafatının qalibidir; bu, ən yüksək səviyyəli, gözəl və təsirli dizaynlara verilən fövqəladə dərəcədə nüfuzlu tanınmadır. Gümüş qaliblər dizaynerlərinin görkəmli təcrübəsini, istedadını və zəkasını nümayiş etdirən son dərəcə parlaq və çox yaradıcı işlərdir. Gözlənilir ki, Hatsu Tomoe-ha Mətbəx Bıçağı diqqətəlayiq dərəcədə peşəkar və dərin yenilikçi, gözəl bir nümunə olacaq. A' Design Award Gümüş Mükafatını qazanmış bu dizayn sənətin, elmin, dizaynın və texnologiyanın sərhədlərini genişləndirən, yüksək dərəcədə qeyd olunmağa layiq, heyran olunan ixtiradır. Hatsu Tomoe-ha Mətbəx Bıçağı istəkləri oyadan, müsbət duyğular bəxş edən, heyrət və təəccüb doğuran, geniş şəkildə həsəd aparılan yaradıcılıq nümunəsidir.

Behind the Design

Press Kit

Credits, team members and technical details provided by the designer.

Unique Properties: Tomoe-ha is a kitchen knife that incorporates the dual usage of an all-purpose knife and a paring knife into one single utensil. It is made for people who are starting to live alone or for those who want to enjoy cooking with their children. Especially in countries with small living quarters like Japan,
having a simple yet highly functional mini kitchen knife makes cooking in a limited kitchen space more enjoyable. Tomoe-ha enables the user for an easier daily cooking routine and sustains that lifestyle for a longer period of time.
Dimensions & Packaging: W225×D18×H40mm. Blade length: 130mm
Tags: Japanese, sharperner, knife, handcrafted, blade
Production Technology: Steel is laser-cut to take its unique shape and then sharpened to turn into a working blade. The blade is made of rust-resistant stainless steel (locally termed as
"VG7") for long-lasting sharpness. The handle is manufactured by a woodworks company specializing in making knife handles for Echizen blades. Made from Hoonoki wood, it makes the handle light and compact. The overall shape of the handle makes it easy to apply force, so that even first-time cooks can use this
knife with ease.
Design Challenge: Finding the right balance between an all-purpose knife and a paring knife. In the end, we end up with a blade with a new kind of shape that has not existed before in any kitchen knives.
Research: The shape of the hybrid blade is the result of comparing the shapes and sizes of various small Santoku knives and a petty knives. In order to be used for both functions, we came up with a blade width of 40 mm at the base and a narrower blade towards the tip.
Inspiration: The Tomoe-ha mini kitchen knife combines the best features of the small Santoku knives (all-purpose knives) and petty knives (paring knives). The Japanese characters used for the name "Tomoe-ha” means ‘having two characteristics in equal measure,’. The characteristics of the small Santoku knife (used for cutting big things) and the petty knife (used for cutting vegetables) represents the idea of Tomoe-ha by incorporating both functionality into a knife that bears a single blade.
Project Duration: Manufacturing was done in Echizen City, Fukui Prefecture. Design was done in Osaka, with frequent visits to Fukui Prefecture for quality control.
Operation Flow: Tomoe-ha fits the right size to use for cutting fruits and sliced cabbages for quick and easy cooking. It is also small enough to fit on a cutting board, making it easy to use in a compact kitchen, thus making the daily routine of cooking easier for the user.
Team Members: Designer: Kairi Eguchi
Image Credits: #1 Kairi Eguchi (Product Designer) Yuma Ono (Assistant Designer), Main Image, 2024. #2 Kairi Eguchi (Product Designer) Yuma Ono (Assistant Designer), Zoom-in, 2024. #3 Tsutomu Ogino (Photographer), Kiwi, 2024. #4 Tsutomu Ogino (Photographer), Carrot, 2024.