Kanizushi Kato Рэстаран сушы by Takahiro Todoroki

Kanizushi Kato Рэстаран сушы by Takahiro Todoroki is a highly esteemed winner of the very prestigious 2024 Бронзавая прэмія A' Design Award in Дызайн інтэр'ераў і выставачных прастор Competition Category.

БронзаІнтэр'ер· 2024

Kanizushi Kato Рэстаран сушы

by Takahiro Todoroki

Client: Kitagunikaranookurimono Inc.

Бронзавая прэмія A' Design Award Winner in Інтэр'ер Category

12,214

Verified Award Winner

Verify Award Status for #158705

Visit Site View at A' Design Award Press Release Award Badge

Colors

The Design

About Kanizushi Kato Рэстаран сушы

Kanizushi Kato — гэта рэстаран сушы ў Нісека, Хакайда, Японія. Рэстаран прапануе сушы, краба і японскую кухню міжнародным наведвальнікам на горналыжным курорце. Дызайн грунтуецца на ўзорах айнаў, японскіх святылішчах і форме гары Ётэй. Паўсюль выкарыстана мясцовая драўніна: столевая канструкцыя з мясцовага кедра і стойка з суцэльнага японскага кіпарыса, выкананая з прымяненнем традыцыйнай тэхнікі храмавай сталярнай справы. Аштукатураны праход нагадвае снежную хатку камакура, а столь і перагародкі прыватнага пакоя пакрытыя залатой фальгой. Бар пры ўваходзе дазваляе гасцям насалоджвацца напоямі падчас чакання.

The Recognition

About the Бронзавая прэмія A' Design Award

Kanizushi Kato Рэстаран сушы — пераможца Бронзавай прэміі A' Design Award, высокапрэстыжнага прызнання, якое прысуджаецца выдатным дызайнам, што вылучаюцца творчасцю, вынаходлівасцю і праніклівасцю. Бронзавыя пераможцы — гэта ўмелыя і ўражліва творчыя артэфакты, якія пацвярджаюць вялікі вопыт, уяўленне і знаходлівасць сваіх дызайнераў. Чакаецца, што Kanizushi Kato Рэстаран сушы — гэта высока цэнены, захапляльны і любімы прадмет, надзвычай прафесійны і інавацыйны. Гэты дызайн, што атрымаў Бронзавую прэмію A' Design Award, уключае лепшыя практыкі ў мастацтве, навуцы, дызайне і тэхналогіях і выдатны ўвагай да дэталей. Kanizushi Kato Рэстаран сушы цудоўна задавальняе патрэбы, кранае жаданні, зачароўвае пачуцці і ўзбуджае цікаўнасць.

Behind the Design

Press Kit

Credits, team members and technical details provided by the designer.

Unique Properties: We were asked to design a restaurant in Niseko, Hokkaido, now a world-class snow resort, where international visitors could enjoy authentic sushi, crab, and Japanese cuisine during their stay. We knew that all of the dishes would be of great character, so we designed a restaurant that would allow visitors to enjoy a taste of Japan and Hokkaido, with stylistic design elements throughout the space.
Dimensions & Packaging: The walls of the BAR are painted with traditional Ainu tribal patterns. The wooden structure of the ceiling of the sushi counter is made of local cedar wood, and the counter is made of solid Japanese cypress. The walls are plastered. In the private room, gold leaf paper is used for the folded-up ceiling and partitions. The tables are also coated with Japanese paper with urethane.
Tags: sushi,restaurant,Hokkaido
Production Technology: We aimed for local production for local consumption by using all local lumber. The wood used for the counter tops is traditional Japanese woodworking used in shrines. The passageway tunnel, which resembles a kamakura, a traditional Japanese snow hut built to bivouac during snowstorms, is finished with Japanese plaster. The ceiling and partitions are covered with traditional gold leaf.
Design Challenge: Unlike a typical Japanese sushi restaurant layout, the concept of this sushi restaurant at a snow resort was to have customers enjoy drinks such as Japanese sake and Japanese whiskey. Therefore, we designed a layout with a waiting bar at the entrance where customers can enjoy only drinks. It was also difficult to integrate the sushi counter, private rooms, and other spaces with their own unique characteristics.
Inspiration: Our design is inspired by the rich tapestry of Hokkaido's indigenous Ainu culture, the spiritual serenity of Japanese shrines and temples, and the majestic presence of Mount Yotei, known as Niseko's Mt FUJI. The aim of this fusion is to create a space where international visitors can immerse themselves in the essence of Japanese architecture, culture, and cuisine during their short stay.
Project Duration: The project period is from August 19, 2022 to November 30, 2022.Located in Niseko, Hokkaido, Japan
Image Credits: Photographer: Katsumi Hirabayashi