Guinguet Taula auxiliar de servei de Patrick Sarran

El disseny Guinguet Taula auxiliar de servei de Patrick Sarran és un guanyador molt estimat del prestigiós 2021 A' Design Award de Bronze en la Categoria de Competició de Disseny de Mobiliari.

BronzeMobiliari· 2021

Guinguet Taula auxiliar de servei

de Patrick Sarran

Client: Quiso Sarl

Guanyador del A' Design Award de Bronze en la Categoria de Mobiliari

12,339

Guanyador de Premi Verificat

Verificar l'Estat del Premi per al #122879

Veure a A' Design Award Nota de Premsa Insígnia del Premi

Colors

El Disseny

Sobre Guinguet Taula auxiliar de servei

Guinguet és una taula auxiliar de servei dissenyada per utilitzar-se al costat de les taules de restaurant. La taula facilita la preparació i l'emplatat dels aliments davant dels comensals. Una pota davantera corbada permet que el sobre s'estengui per sobre de la taula de menjar, de manera que no quedi cap espai entre les dues, fins i tot amb taules rodones. El tauler segueix aquesta projecció, i la forma resultant adopta un aspecte semblant al d'un animal. L'alçada de servei s'adapta al treball dret. Guinguet està feta de fusta de roure amb tècniques tradicionals combinades amb eines digitals. Sota la lleixa hi ha un calaix, i s'hi pot afegir una taula de tallar de faig.

El Reconeixement

Sobre el A' Design Award de Bronze

Guinguet Taula auxiliar de servei és un guanyador del guardó A' Design Award de Bronze, un reconeixement altament prestigiós concedit a dissenys sobresortints que es distingeixen per la creativitat, l'enginy i l'astúcia. Els guanyadors de Bronze són artefactes ampliament hàbils i sorprenentment creatius que autentiquen la vasta experiència, la imaginació i el recurs dels seus dissenyadors. Es preveu que Guinguet Taula auxiliar de servei sigui un objecte molt apreciat, admirat i estimat, notablement professional i innovador. Aquest disseny guanyador del guardó A' Design Award de Bronze incorpora les millors pràctiques de l'art, la ciència, el disseny i la tecnologia i és excel·lent per la seva atenció al detall. Guinguet Taula auxiliar de servei satisfà esplèndidament les necessitats, toca els desitjos, encisa els sentiments i crida la curiositat.

Darrere del Disseny

Dossier de Premsa

Crèdits, membres de l'equip i detalls tècnics proporcionats pel dissenyador.

Propietats Úniques: Form follows function, said Luis Sullivan. This pedestal table comes above the table it fits into, in a real or simply suggested way. This interpenetration induces the front foot shape. The tabletop design still shows this projection and the form then takes on an animal-like appearance.
Like stage valets, different in colour, they are sculptures in dialogue.
Dimensions i Embalatge: Overall dimensions: W x D x H = 550 x 472 x 820 mm
Shelf height 760 mm for bridging tables up to 750 mm high
Under-shelf drawer 300 x 300 x 50 mm useful
Optional beech cutting board 600 x 290, 22 mm thick
Etiquetes: Table de service, guéridon, table de découpe, cutting board, pedestal table, desserte
Tecnologia de Producció: This product is made of oak wood, according to a traditional technique revisited by digital technologies. Although very simple, it required a fine tuning to obtain rigidity and stability. As all our furniture, it is made to last. It has to withstand the important constraints of a mobile object intended for restoration. It must be easily repaired using techniques available anywhere in the world.
Repte de Disseny: The main difficulty was technical. The prototype lacked rigidity due to the overhang of the table top and the connection with the bent foot.
Recerca: The restaurant is a high-risk performance around a table. Waiters must have absolute confidence in the accessories they use. These only have interest in the service quality and gesture they provide. Today's restaurant tables are often round. As the circle shape is not inclusive, there is no simple form to enlarge it. Going over it creates continuity.
The serving height gives better posture. The stage effect brings more attention to the show.
Inspiració: The Odette restaurant in Singapore is renowned for its French cuisine. It practises Service au Gueridon, an expert way to prepare plates in front of the guests, with its codes and good manners.
Working this way is a form of intimate show at close range with a small dedicated serving table where one cuts and sets up with virtuosity under the guests' eyes.
I had the idea to interpret this as a tiny theatre stage, placed on a level slightly above the table, so as to bring the show even closer, regardless of the shape of the restaurant tables.
Durada del Projecte: This project was carried out in Toulouse France in February 2019, especially for the Odette restaurant.
Flux d'Operació: There is no discontinuity between the table and the pedestal table, no empty space between the two. In this way, the show becomes a performance in great intimacy between the waiter and the guests. They can detail the perfection of the gesture which must be perfect. If a cutting board is used, the plate is placed right at the front.
They can see the texture of the food, smell it.
Patents: Copyrights belong to Patrick Sarran
Crèdits de les Imatges: Patrick Sarran