Guinguet Βοηθητικό Τραπέζι Σερβιρίσματος με Βάση by Patrick Sarran is a highly esteemed winner of the very prestigious 2021 Χάλκινο Βραβείο A' Design Award in Σχεδιασμός Επίπλων Competition Category.
ΧάλκινοΈπιπλα· 2021
Guinguet Βοηθητικό Τραπέζι Σερβιρίσματος με Βάση
Client: Quiso Sarl
Χάλκινο Βραβείο A' Design Award Winner in Έπιπλα Category
Verified Award Winner
Verify Award Status for #122879The Design
About Guinguet Βοηθητικό Τραπέζι Σερβιρίσματος με Βάση
Το Guinguet είναι ένα βοηθητικό τραπέζι σερβιρίσματος με βάση, σχεδιασμένο για χρήση δίπλα στα τραπέζια εστιατορίου. Το τραπέζι υποστηρίζει την προετοιμασία και το πιάτο του φαγητού μπροστά στους πελάτες. Ένα κυρτό μπροστινό πόδι επιτρέπει στην επιφάνεια να εκτείνεται πάνω από το τραπέζι φαγητού, έτσι ώστε να μην απομένει κενό ανάμεσα στα δύο, ακόμη και με στρογγυλά τραπέζια. Η επιφάνεια του τραπεζιού ακολουθεί αυτή την προεξοχή, και το σχήμα που προκύπτει αποκτά μια εμφάνιση που θυμίζει ζώο. Το ύψος σερβιρίσματος είναι κατάλληλο για όρθια εργασία. Το Guinguet κατασκευάζεται από ξύλο δρυός, με παραδοσιακές τεχνικές που συνδυάζονται με ψηφιακά εργαλεία. Κάτω από το ράφι υπάρχει ένα συρτάρι, ενώ μπορεί να προστεθεί και μια σανίδα κοπής από ξύλο οξιάς.
The Recognition
About the Χάλκινο Βραβείο A' Design Award
Το σχέδιο Guinguet Βοηθητικό Τραπέζι Σερβιρίσματος με Βάση κέρδισε το Χάλκινο Βραβείο A' Design Award, μια ιδιαίτερα διακεκριμένη αναγνώριση που απονέμεται σε εξαιρετικά σχέδια που διακρίνονται για τη δημιουργικότητα, την εφευρετικότητα και την οξυδέρκεια. Οι νικητές του Χάλκινου Βραβείου είναι άρτια επιδέξια και εντυπωσιακά δημιουργικά τεχνουργήματα που επιβεβαιώνουν την τεράστια εμπειρία, τη φαντασία και την εφευρετικότητα των σχεδιαστών τους. Το σχέδιο Guinguet Βοηθητικό Τραπέζι Σερβιρίσματος με Βάση αναμένεται να είναι ένα πολύ εκτιμημένο, θαυμαστό και αγαπημένο αντικείμενο, αξιοσημείωτα επαγγελματικό και καινοτόμο. Αυτό το σχέδιο που βραβεύτηκε με το Χάλκινο Βραβείο A' Design Award ενσωματώνει τις βέλτιστες πρακτικές στην τέχνη, την επιστήμη, τον σχεδιασμό και την τεχνολογία και είναι εξαιρετικό για την προσοχή του στη λεπτομέρεια. Το σχέδιο Guinguet Βοηθητικό Τραπέζι Σερβιρίσματος με Βάση ικανοποιεί υπέροχα τις ανάγκες, αγγίζει τις επιθυμίες, γοητεύει τα συναισθήματα και προσελκύει την περιέργεια.
Behind the Design
Press Kit
Credits, team members and technical details provided by the designer.
- Unique Properties
- Form follows function, said Luis Sullivan. This pedestal table comes above the table it fits into, in a real or simply suggested way. This interpenetration induces the front foot shape. The tabletop design still shows this projection and the form then takes on an animal-like appearance.
Like stage valets, different in colour, they are sculptures in dialogue. - Dimensions & Packaging
- Overall dimensions: W x D x H = 550 x 472 x 820 mm
Shelf height 760 mm for bridging tables up to 750 mm high
Under-shelf drawer 300 x 300 x 50 mm useful
Optional beech cutting board 600 x 290, 22 mm thick - Tags
- Table de service, guéridon, table de découpe, cutting board, pedestal table, desserte
- Production Technology
- This product is made of oak wood, according to a traditional technique revisited by digital technologies. Although very simple, it required a fine tuning to obtain rigidity and stability. As all our furniture, it is made to last. It has to withstand the important constraints of a mobile object intended for restoration. It must be easily repaired using techniques available anywhere in the world.
- Design Challenge
- The main difficulty was technical. The prototype lacked rigidity due to the overhang of the table top and the connection with the bent foot.
- Research
- The restaurant is a high-risk performance around a table. Waiters must have absolute confidence in the accessories they use. These only have interest in the service quality and gesture they provide. Today's restaurant tables are often round. As the circle shape is not inclusive, there is no simple form to enlarge it. Going over it creates continuity.
The serving height gives better posture. The stage effect brings more attention to the show. - Inspiration
- The Odette restaurant in Singapore is renowned for its French cuisine. It practises Service au Gueridon, an expert way to prepare plates in front of the guests, with its codes and good manners.
Working this way is a form of intimate show at close range with a small dedicated serving table where one cuts and sets up with virtuosity under the guests' eyes.
I had the idea to interpret this as a tiny theatre stage, placed on a level slightly above the table, so as to bring the show even closer, regardless of the shape of the restaurant tables. - Project Duration
- This project was carried out in Toulouse France in February 2019, especially for the Odette restaurant.
- Operation Flow
- There is no discontinuity between the table and the pedestal table, no empty space between the two. In this way, the show becomes a performance in great intimacy between the waiter and the guests. They can detail the perfection of the gesture which must be perfect. If a cutting board is used, the plate is placed right at the front.
They can see the texture of the food, smell it. - Patents
- Copyrights belong to Patrick Sarran
- Image Credits
- Patrick Sarran
Sponsored
Explore Beyond Designers.org
Discover products, services and opportunities from our advertising partners.
More to Explore
Related Designs
Explore more award-winning designs from the same category, selected by merit.
