Guinguet Mesa de servicio con pedestal de Patrick Sarran

El diseño Guinguet Mesa de servicio con pedestal de Patrick Sarran es un ganador altamente estimado del prestigioso 2021 A' Design Award de Bronce en la categoría de competición Diseño de Mobiliario.

BronceMobiliario· 2021

Guinguet Mesa de servicio con pedestal

de Patrick Sarran

Cliente: Quiso Sarl

Ganador del A' Design Award de Bronce en la Categoría Mobiliario

12,339

Ganador de Premio Verificado

Verificar Estado del Premio para #122879

Ver en A' Design Award Nota de Prensa Insignia del Premio

Colores

El Diseño

Acerca de Guinguet Mesa de servicio con pedestal

Guinguet es una mesa de servicio con pedestal diseñada para utilizarse junto a las mesas de comedor de los restaurantes. La mesa facilita la preparación y el emplatado de los alimentos delante de los comensales. Una pata delantera curvada permite que el tablero se proyecte sobre la mesa del comedor, de modo que no queda ningún hueco entre ambas, incluso con mesas redondas. El tablero acompaña este voladizo y la forma resultante adquiere una apariencia de aire animal. La altura de servicio se adapta al trabajo de pie. Guinguet está fabricada en madera de roble mediante técnicas tradicionales combinadas con herramientas digitales. Bajo el estante se sitúa un cajón, y es posible añadir una tabla de cortar de haya.

El Reconocimiento

Acerca del A' Design Award de Bronce

Guinguet Mesa de servicio con pedestal ha ganado el A' Design Award de Bronce, un reconocimiento sumamente prestigioso concedido a diseños sobresalientes que se distinguen por su creatividad, ingenio y astucia. Los ganadores de Bronce son artefactos ampliamente hábiles y sorprendentemente creativos que acreditan la vasta experiencia, imaginación e ingeniosidad de sus diseñadores. Se espera que Guinguet Mesa de servicio con pedestal sea un objeto muy apreciado, admirado y querido, notablemente profesional e innovador. Este diseño ganador del A' Design Award de Bronce incorpora las mejores prácticas del arte, la ciencia, el diseño y la tecnología, y es excelente por su atención al detalle. Guinguet Mesa de servicio con pedestal satisface espléndidamente las necesidades, toca los deseos, encanta los sentimientos y atrae la curiosidad.

Detrás del Diseño

Kit de Prensa

Créditos, miembros del equipo y detalles técnicos proporcionados por el diseñador.

Propiedades Únicas: Form follows function, said Luis Sullivan. This pedestal table comes above the table it fits into, in a real or simply suggested way. This interpenetration induces the front foot shape. The tabletop design still shows this projection and the form then takes on an animal-like appearance.
Like stage valets, different in colour, they are sculptures in dialogue.
Dimensiones y Embalaje: Overall dimensions: W x D x H = 550 x 472 x 820 mm
Shelf height 760 mm for bridging tables up to 750 mm high
Under-shelf drawer 300 x 300 x 50 mm useful
Optional beech cutting board 600 x 290, 22 mm thick
Etiquetas: Table de service, guéridon, table de découpe, cutting board, pedestal table, desserte
Tecnología de Producción: This product is made of oak wood, according to a traditional technique revisited by digital technologies. Although very simple, it required a fine tuning to obtain rigidity and stability. As all our furniture, it is made to last. It has to withstand the important constraints of a mobile object intended for restoration. It must be easily repaired using techniques available anywhere in the world.
Desafío de Diseño: The main difficulty was technical. The prototype lacked rigidity due to the overhang of the table top and the connection with the bent foot.
Investigación: The restaurant is a high-risk performance around a table. Waiters must have absolute confidence in the accessories they use. These only have interest in the service quality and gesture they provide. Today's restaurant tables are often round. As the circle shape is not inclusive, there is no simple form to enlarge it. Going over it creates continuity.
The serving height gives better posture. The stage effect brings more attention to the show.
Inspiración: The Odette restaurant in Singapore is renowned for its French cuisine. It practises Service au Gueridon, an expert way to prepare plates in front of the guests, with its codes and good manners.
Working this way is a form of intimate show at close range with a small dedicated serving table where one cuts and sets up with virtuosity under the guests' eyes.
I had the idea to interpret this as a tiny theatre stage, placed on a level slightly above the table, so as to bring the show even closer, regardless of the shape of the restaurant tables.
Duración del Proyecto: This project was carried out in Toulouse France in February 2019, especially for the Odette restaurant.
Flujo de Operación: There is no discontinuity between the table and the pedestal table, no empty space between the two. In this way, the show becomes a performance in great intimacy between the waiter and the guests. They can detail the perfection of the gesture which must be perfect. If a cutting board is used, the plate is placed right at the front.
They can see the texture of the food, smell it.
Patentes: Copyrights belong to Patrick Sarran
Créditos de Imagen: Patrick Sarran