Guinguet میز پایه‌دار سرویس‌دهی by Patrick Sarran is a highly esteemed winner of the very prestigious 2021 جایزه برنزی A' Design Award in طراحی مبلمان Competition Category.
برنزمبلمان· 2021
Guinguet میز پایه‌دار سرویس‌دهی
Client: Quiso Sarl
جایزه برنزی A' Design Award Winner in مبلمان Category
- 12,103
- Verified Award Winner
- Verify Award Status for #122879
The Design
About Guinguet میز پایه‌دار سرویس‌دهی
گینگه یک میز پایه‌دار سرویس‌دهی است که برای استفاده در کنار میزهای غذاخوری رستوران طراحی شده است. این میز از آماده‌سازی و چیدمان غذا در مقابل مهمانان پشتیبانی می‌کند. یک پایه‌ی جلویی خمیده امکان می‌دهد سطح میز تا روی میز غذاخوری امتداد یابد، به‌طوری که حتی در میزهای گرد نیز هیچ فاصله‌ای میان این دو باقی نماند. سطح رویی میز از این پیش‌آمدگی پیروی می‌کند و شکل حاصل، ظاهری شبیه به حیوان به خود می‌گیرد. ارتفاع سرویس‌دهی متناسب با کار ایستاده طراحی شده است. گینگه از چوب بلوط ساخته شده و در ساخت آن، تکنیک‌های سنتی با ابزارهای دیجیتال ترکیب شده‌اند. یک کشو در زیر قفسه تعبیه شده و امکان افزودن یک تخته‌ی برش از جنس چوب راش نیز وجود دارد.
The Recognition
About the جایزه برنزی A' Design Award
Guinguet میز پایه‌دار سرویس‌دهی برنده جایزه برنزی A' Design Award است، شناختی بسیار معتبر که به طراحی‌های برجسته‌ای اعطا می‌شود که با خلاقیت، نبوغ و زیرکی متمایز می‌شوند. برندگان برنز مصنوعاتی بسیار ماهرانه و چشمگیر خلاق‌اند که تجربه گسترده، تخیل و ابتکار طراحان خود را تأیید می‌کنند. از Guinguet میز پایه‌دار سرویس‌دهی انتظار می‌رود شیئی بسیار ارجمند، ستوده و دوست‌داشتنی باشد که به‌طور چشمگیری حرفه‌ای و نوآورانه است. این طراحی برنده جایزه برنزی A' Design Award بهترین رویه‌ها را در هنر، علم، طراحی و فناوری در خود جمع می‌کند و به سبب توجه به جزئیات برجسته است. Guinguet میز پایه‌دار سرویس‌دهی نیازها را زیبا برآورده می‌کند، به خواسته‌ها دست می‌زند، احساسات را مجذوب می‌سازد و کنجکاوی را برمی‌انگیزد.
Behind the Design
Press Kit
Credits, team members and technical details provided by the designer.
- Unique Properties
- Form follows function, said Luis Sullivan. This pedestal table comes above the table it fits into, in a real or simply suggested way. This interpenetration induces the front foot shape. The tabletop design still shows this projection and the form then takes on an animal-like appearance.
Like stage valets, different in colour, they are sculptures in dialogue. - Dimensions & Packaging
- Overall dimensions: W x D x H = 550 x 472 x 820 mm
Shelf height 760 mm for bridging tables up to 750 mm high
Under-shelf drawer 300 x 300 x 50 mm useful
Optional beech cutting board 600 x 290, 22 mm thick - Tags
- Table de service, guéridon, table de découpe, cutting board, pedestal table, desserte
- Production Technology
- This product is made of oak wood, according to a traditional technique revisited by digital technologies. Although very simple, it required a fine tuning to obtain rigidity and stability. As all our furniture, it is made to last. It has to withstand the important constraints of a mobile object intended for restoration. It must be easily repaired using techniques available anywhere in the world.
- Design Challenge
- The main difficulty was technical. The prototype lacked rigidity due to the overhang of the table top and the connection with the bent foot.
- Research
- The restaurant is a high-risk performance around a table. Waiters must have absolute confidence in the accessories they use. These only have interest in the service quality and gesture they provide. Today's restaurant tables are often round. As the circle shape is not inclusive, there is no simple form to enlarge it. Going over it creates continuity.
The serving height gives better posture. The stage effect brings more attention to the show. - Inspiration
- The Odette restaurant in Singapore is renowned for its French cuisine. It practises Service au Gueridon, an expert way to prepare plates in front of the guests, with its codes and good manners.
Working this way is a form of intimate show at close range with a small dedicated serving table where one cuts and sets up with virtuosity under the guests' eyes.
I had the idea to interpret this as a tiny theatre stage, placed on a level slightly above the table, so as to bring the show even closer, regardless of the shape of the restaurant tables. - Project Duration
- This project was carried out in Toulouse France in February 2019, especially for the Odette restaurant.
- Operation Flow
- There is no discontinuity between the table and the pedestal table, no empty space between the two. In this way, the show becomes a performance in great intimacy between the waiter and the guests. They can detail the perfection of the gesture which must be perfect. If a cutting board is used, the plate is placed right at the front.
They can see the texture of the food, smell it. - Patents
- Copyrights belong to Patrick Sarran
- Image Credits
- Patrick Sarran
Sponsored
Explore Beyond Designers.org
Discover products, services and opportunities from our advertising partners.
More to Explore
Related Designs
Explore more award-winning designs from the same category, selected by merit.
