Guinguet שולחן הגשה על רגל מרכזית by Patrick Sarran is a highly esteemed winner of the very prestigious 2021 פרס הארד של A' Design Award in עיצוב רהיטים Competition Category.
ארדרהיטים· 2021
Guinguet שולחן הגשה על רגל מרכזית
Client: Quiso Sarl
פרס הארד של A' Design Award Winner in רהיטים Category
- 12,103
- Verified Award Winner
- Verify Award Status for #122879
The Design
About Guinguet שולחן הגשה על רגל מרכזית
Guinguet הוא שולחן הגשה על רגל מרכזית שתוכנן לשימוש לצד שולחנות האוכל במסעדות. השולחן מאפשר הכנה והגשה של מנות לפני האורחים. רגל קדמית מעוקלת מאפשרת למשטח העליון להשתרע מעל שולחן האוכל, כך שלא נותר רווח בין השניים, גם כאשר מדובר בשולחנות עגולים. משטח השולחן עוקב אחר בליטה זו, והצורה המתקבלת מקבלת מראה דמוי-חיה. גובה ההגשה מתאים לעבודה בעמידה. Guinguet עשוי מעץ אלון בשילוב טכניקות מסורתיות עם כלים דיגיטליים. מתחת למדף ממוקמת מגירה, וניתן להוסיף קרש חיתוך מעץ אשור.
The Recognition
About the פרס הארד של A' Design Award
העיצוב Guinguet שולחן הגשה על רגל מרכזית זכה בפרס הארד של A' Design Award, הכרה יוקרתית מאוד הניתנת לעיצובים בולטים שמצטיינים ביצירתיות, בתושייה ובחוכמה. זוכי הארד הם חפצים מיומנים לרוב ויצירתיים באופן בולט שמעידים על הניסיון הרב, הדמיון והתבונה של מעצביהם. מהעיצוב Guinguet שולחן הגשה על רגל מרכזית מצפים שיהיה חפץ מוערך מאוד, מוערץ ואהוב, מקצועי וחדשני בצורה בולטת. העיצוב הזה שזכה בפרס הארד של A' Design Award משלב את השיטות הטובות ביותר באמנות, במדע, בעיצוב ובטכנולוגיה, ומצוין בתשומת הלב שלו לפרטים. העיצוב Guinguet שולחן הגשה על רגל מרכזית מספק להפליא צרכים, נוגע ברצונות, מקסים רגשות ומושך סקרנות.
Behind the Design
Press Kit
Credits, team members and technical details provided by the designer.
- Unique Properties
- Form follows function, said Luis Sullivan. This pedestal table comes above the table it fits into, in a real or simply suggested way. This interpenetration induces the front foot shape. The tabletop design still shows this projection and the form then takes on an animal-like appearance.
Like stage valets, different in colour, they are sculptures in dialogue. - Dimensions & Packaging
- Overall dimensions: W x D x H = 550 x 472 x 820 mm
Shelf height 760 mm for bridging tables up to 750 mm high
Under-shelf drawer 300 x 300 x 50 mm useful
Optional beech cutting board 600 x 290, 22 mm thick - Tags
- Table de service, guéridon, table de découpe, cutting board, pedestal table, desserte
- Production Technology
- This product is made of oak wood, according to a traditional technique revisited by digital technologies. Although very simple, it required a fine tuning to obtain rigidity and stability. As all our furniture, it is made to last. It has to withstand the important constraints of a mobile object intended for restoration. It must be easily repaired using techniques available anywhere in the world.
- Design Challenge
- The main difficulty was technical. The prototype lacked rigidity due to the overhang of the table top and the connection with the bent foot.
- Research
- The restaurant is a high-risk performance around a table. Waiters must have absolute confidence in the accessories they use. These only have interest in the service quality and gesture they provide. Today's restaurant tables are often round. As the circle shape is not inclusive, there is no simple form to enlarge it. Going over it creates continuity.
The serving height gives better posture. The stage effect brings more attention to the show. - Inspiration
- The Odette restaurant in Singapore is renowned for its French cuisine. It practises Service au Gueridon, an expert way to prepare plates in front of the guests, with its codes and good manners.
Working this way is a form of intimate show at close range with a small dedicated serving table where one cuts and sets up with virtuosity under the guests' eyes.
I had the idea to interpret this as a tiny theatre stage, placed on a level slightly above the table, so as to bring the show even closer, regardless of the shape of the restaurant tables. - Project Duration
- This project was carried out in Toulouse France in February 2019, especially for the Odette restaurant.
- Operation Flow
- There is no discontinuity between the table and the pedestal table, no empty space between the two. In this way, the show becomes a performance in great intimacy between the waiter and the guests. They can detail the perfection of the gesture which must be perfect. If a cutting board is used, the plate is placed right at the front.
They can see the texture of the food, smell it. - Patents
- Copyrights belong to Patrick Sarran
- Image Credits
- Patrick Sarran
Sponsored
Explore Beyond Designers.org
Discover products, services and opportunities from our advertising partners.
More to Explore
Related Designs
Explore more award-winning designs from the same category, selected by merit.
