Kanizushi Kato Սուշի ռեստորան by Takahiro Todoroki

Kanizushi Kato Սուշի ռեստորան by Takahiro Todoroki is a highly esteemed winner of the very prestigious 2024 Բրոնզե մրցանակ A' Design Award in Ինտերիերային տարածքների և ցուցահանդեսների դիզայն Competition Category.

ԲրոնզԻնտերիեր· 2024

Kanizushi Kato Սուշի ռեստորան

by Takahiro Todoroki

Client: Kitagunikaranookurimono Inc.

Բրոնզե մրցանակ A' Design Award Winner in Ինտերիեր Category

12,214

Verified Award Winner

Verify Award Status for #158705

Visit Site View at A' Design Award Press Release Award Badge

Colors

The Design

About Kanizushi Kato Սուշի ռեստորան

Կանիզուշի Կատոն սուշի ռեստորան է Նիսեկոյում, Հոկայդո, Ճապոնիա։ Ռեստորանն առաջարկում է սուշի, խեցգետին և ճապոնական խոհանոց միջազգային այցելուներին ձյունառատ հանգստավայրում։ Դիզայնը ոգեշնչված է այնու նախշերից, ճապոնական սրբավայրերից և Յոտեյ լեռան ձևից։ Ամբողջ շինությունում կիրառված է տեղական փայտանյութ՝ առաստաղի կառուցվածքը պատրաստված է տեղական մայրու փայտից, իսկ բարաքսակը՝ հասուն ճապոնական մայրենու միաշեղ փայտից, ավանդական սրբավայրային փայտամշակման տեխնիկայով։ Սվաղապատ միջանցքն ասոցացվում է կամակուրայի ձյունե խրճիթի հետ, իսկ ոսկեթերթիկը ծածկում է առանձնասենյակի առաստաղն ու միջնապատերը։ Մուտքի մոտ գտնվող բարը հնարավորություն է տալիս հյուրերին վայելել ըմպելիքներ՝ սպասման ընթացքում։

The Recognition

About the Բրոնզե մրցանակ A' Design Award

Kanizushi Kato Սուշի ռեստորան Բրոնզե մրցանակ A' Design Award-ի հաղթող է՝ խիստ հեղինակավոր ճանաչում, որը շնորհվում է ակնառու դիզայններին, որոնք աչքի են ընկնում ստեղծարարությամբ, հնարամտությամբ և սրամտությամբ։ Բրոնզե հաղթողները առատորեն հմուտ և ցայտուն ստեղծագործ արտեֆակտներ են, որոնք հավաստում են իրենց դիզայներների հարուստ փորձը, երևակայությունը և հնարամտությունը։ Սպասվում է, որ Kanizushi Kato Սուշի ռեստորան կլինի բարձր գնահատվող, հիացմունք առաջացնող և սիրելի առարկա, որը ուշագրավ պրոֆեսիոնալ է և նորարար։ Բրոնզե մրցանակ A' Design Award-ը շահած այս դիզայնը ներառում է արվեստի, գիտության, դիզայնի և տեխնոլոգիայի լավագույն փորձը և գերազանց է մանրամասների նկատմամբ իր ուշադրության շնորհիվ։ Kanizushi Kato Սուշի ռեստորան հիասքանչ կերպով բավարարում է կարիքները, շոշափում է ցանկությունները, հմայում է զգացմունքները և գրավում է հետաքրքրասիրությունը։

Behind the Design

Press Kit

Credits, team members and technical details provided by the designer.

Unique Properties: We were asked to design a restaurant in Niseko, Hokkaido, now a world-class snow resort, where international visitors could enjoy authentic sushi, crab, and Japanese cuisine during their stay. We knew that all of the dishes would be of great character, so we designed a restaurant that would allow visitors to enjoy a taste of Japan and Hokkaido, with stylistic design elements throughout the space.
Dimensions & Packaging: The walls of the BAR are painted with traditional Ainu tribal patterns. The wooden structure of the ceiling of the sushi counter is made of local cedar wood, and the counter is made of solid Japanese cypress. The walls are plastered. In the private room, gold leaf paper is used for the folded-up ceiling and partitions. The tables are also coated with Japanese paper with urethane.
Tags: sushi,restaurant,Hokkaido
Production Technology: We aimed for local production for local consumption by using all local lumber. The wood used for the counter tops is traditional Japanese woodworking used in shrines. The passageway tunnel, which resembles a kamakura, a traditional Japanese snow hut built to bivouac during snowstorms, is finished with Japanese plaster. The ceiling and partitions are covered with traditional gold leaf.
Design Challenge: Unlike a typical Japanese sushi restaurant layout, the concept of this sushi restaurant at a snow resort was to have customers enjoy drinks such as Japanese sake and Japanese whiskey. Therefore, we designed a layout with a waiting bar at the entrance where customers can enjoy only drinks. It was also difficult to integrate the sushi counter, private rooms, and other spaces with their own unique characteristics.
Inspiration: Our design is inspired by the rich tapestry of Hokkaido's indigenous Ainu culture, the spiritual serenity of Japanese shrines and temples, and the majestic presence of Mount Yotei, known as Niseko's Mt FUJI. The aim of this fusion is to create a space where international visitors can immerse themselves in the essence of Japanese architecture, culture, and cuisine during their short stay.
Project Duration: The project period is from August 19, 2022 to November 30, 2022.Located in Niseko, Hokkaido, Japan
Image Credits: Photographer: Katsumi Hirabayashi