Guinguet Tavolino di servizio a piedistallo di Patrick Sarran

Il progetto Guinguet Tavolino di servizio a piedistallo di Patrick Sarran è un vincitore molto stimato del prestigioso 2021 A' Design Award di Bronzo nella categoria Design dell'Arredamento.

BronzoArredamento· 2021

Guinguet Tavolino di servizio a piedistallo

di Patrick Sarran

Cliente: Quiso Sarl

Vincitore del premio A' Design Award di Bronzo nella categoria Arredamento

12,339

Vincitore del Premio Verificato

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Colori

Il Design

Informazioni su Guinguet Tavolino di servizio a piedistallo

Guinguet è un tavolino di servizio a piedistallo progettato per essere utilizzato accanto ai tavoli da pranzo dei ristoranti. Il tavolino agevola la preparazione e l'impiattamento delle pietanze davanti agli ospiti. Una gamba anteriore curvata consente al piano di estendersi sopra il tavolo da pranzo, così da non lasciare alcuno spazio tra i due, anche in presenza di tavoli rotondi. Il piano segue questa sporgenza e la forma che ne deriva assume un aspetto simile a quello di un animale. L'altezza di servizio è adatta al lavoro in posizione eretta. Guinguet è realizzato in legno di rovere, con tecniche tradizionali combinate a strumenti digitali. Un cassetto è collocato sotto il ripiano ed è possibile aggiungere un tagliere in faggio.

Il Riconoscimento

Informazioni sul A' Design Award di Bronzo

Guinguet Tavolino di servizio a piedistallo ha vinto l'A' Design Award di Bronzo, un riconoscimento altamente prestigioso conferito a design eccezionali che si distinguono per creatività, ingegno e astuzia. I vincitori di Bronzo sono manufatti ampiamente abili e sorprendentemente creativi che autenticano la vasta esperienza, l'immaginazione e l'intraprendenza dei loro designer. Ci si aspetta che Guinguet Tavolino di servizio a piedistallo sia un oggetto molto apprezzato, ammirato e amato, notevolmente professionale e innovativo. Questo design vincitore dell'A' Design Award di Bronzo incorpora le migliori pratiche dell'arte, della scienza, del design e della tecnologia, ed è eccellente per l'attenzione al dettaglio. Guinguet Tavolino di servizio a piedistallo soddisfa splendidamente i bisogni, tocca i desideri, affascina i sentimenti e attira la curiosità.

Dietro il Design

Press Kit

Crediti, membri del team e dettagli tecnici forniti dal designer.

Proprietà Uniche: Form follows function, said Luis Sullivan. This pedestal table comes above the table it fits into, in a real or simply suggested way. This interpenetration induces the front foot shape. The tabletop design still shows this projection and the form then takes on an animal-like appearance.
Like stage valets, different in colour, they are sculptures in dialogue.
Dimensioni e Confezionamento: Overall dimensions: W x D x H = 550 x 472 x 820 mm
Shelf height 760 mm for bridging tables up to 750 mm high
Under-shelf drawer 300 x 300 x 50 mm useful
Optional beech cutting board 600 x 290, 22 mm thick
Tag: Table de service, guéridon, table de découpe, cutting board, pedestal table, desserte
Tecnologia di Produzione: This product is made of oak wood, according to a traditional technique revisited by digital technologies. Although very simple, it required a fine tuning to obtain rigidity and stability. As all our furniture, it is made to last. It has to withstand the important constraints of a mobile object intended for restoration. It must be easily repaired using techniques available anywhere in the world.
Sfida Progettuale: The main difficulty was technical. The prototype lacked rigidity due to the overhang of the table top and the connection with the bent foot.
Ricerca: The restaurant is a high-risk performance around a table. Waiters must have absolute confidence in the accessories they use. These only have interest in the service quality and gesture they provide. Today's restaurant tables are often round. As the circle shape is not inclusive, there is no simple form to enlarge it. Going over it creates continuity.
The serving height gives better posture. The stage effect brings more attention to the show.
Ispirazione: The Odette restaurant in Singapore is renowned for its French cuisine. It practises Service au Gueridon, an expert way to prepare plates in front of the guests, with its codes and good manners.
Working this way is a form of intimate show at close range with a small dedicated serving table where one cuts and sets up with virtuosity under the guests' eyes.
I had the idea to interpret this as a tiny theatre stage, placed on a level slightly above the table, so as to bring the show even closer, regardless of the shape of the restaurant tables.
Durata del Progetto: This project was carried out in Toulouse France in February 2019, especially for the Odette restaurant.
Flusso Operativo: There is no discontinuity between the table and the pedestal table, no empty space between the two. In this way, the show becomes a performance in great intimacy between the waiter and the guests. They can detail the perfection of the gesture which must be perfect. If a cutting board is used, the plate is placed right at the front.
They can see the texture of the food, smell it.
Brevetti: Copyrights belong to Patrick Sarran
Crediti Immagini: Patrick Sarran