Guinguet Тіректі қызмет көрсету үстелі by Patrick Sarran is a highly esteemed winner of the very prestigious 2021 A' Design Award Қола жүлдесі in Жиһаз дизайны Competition Category.
ҚолаЖиһаз· 2021
Guinguet Тіректі қызмет көрсету үстелі
Client: Quiso Sarl
A' Design Award Қола жүлдесі Winner in Жиһаз Category
Verified Award Winner
Verify Award Status for #122879The Design
About Guinguet Тіректі қызмет көрсету үстелі
Гингет — мейрамхана асханасы үстелдерінің қасында қолдануға арналған тіректі қызмет көрсету үстелі. Бұл үстел қонақтардың алдында тағамды дайындау мен безендіруге қолдау көрсетеді. Иілген алдыңғы аяқ үстел бетінің асхана үстеліне қарай созылуына мүмкіндік береді, сондықтан екеуінің арасында, тіпті дөңгелек үстелдермен де, ешқандай саңылау қалмайды. Үстел беті осы созылымға сәйкес пішінделеді, нәтижесінде пайда болған форма жануарға ұқсас көрініс алады. Қызмет көрсету биіктігі тұрып жұмыс істеуге ыңғайлы етіп жасалған. Гингет еменнен жасалған, дәстүрлі әдістер цифрлық құралдармен ұштастырылған. Сөре астында тартпа орналасқан, оған қосымша шамшат ағашынан жасалған турау тақтасын қосуға болады.
The Recognition
About the A' Design Award Қола жүлдесі
Guinguet Тіректі қызмет көрсету үстелі – A' Design Award Қола жүлдесінің жеңімпазы, шығармашылығымен, тапқырлығымен және зеректігімен ерекшеленетін көрнекті дизайндарға берілетін жоғары беделді мойындау. Қола жеңімпаздар – шебер әрі таңғаларлықтай шығармашыл туындылар, олар авторларының мол тәжірибесін, қиялын және тапқырлығын растайды. Guinguet Тіректі қызмет көрсету үстелі жоғары бағаланатын, сүйсіне қарайтын, қадірлі, айтарлықтай кәсіби әрі жаңашыл зат болады деп күтіледі. Бұл Қола жүлдеге ие дизайн өнер, ғылым, дизайн және технологиядағы үздік тәжірибелерді қамтиды және егжей-тегжейге мән беруімен ерекшеленеді. Guinguet Тіректі қызмет көрсету үстелі қажеттілікті тамаша қанағаттандырады, тілекке әсер етеді, сезімді баурап алады және қызығушылықты оятады.
Behind the Design
Press Kit
Credits, team members and technical details provided by the designer.
- Unique Properties
- Form follows function, said Luis Sullivan. This pedestal table comes above the table it fits into, in a real or simply suggested way. This interpenetration induces the front foot shape. The tabletop design still shows this projection and the form then takes on an animal-like appearance.
Like stage valets, different in colour, they are sculptures in dialogue. - Dimensions & Packaging
- Overall dimensions: W x D x H = 550 x 472 x 820 mm
Shelf height 760 mm for bridging tables up to 750 mm high
Under-shelf drawer 300 x 300 x 50 mm useful
Optional beech cutting board 600 x 290, 22 mm thick - Tags
- Table de service, guéridon, table de découpe, cutting board, pedestal table, desserte
- Production Technology
- This product is made of oak wood, according to a traditional technique revisited by digital technologies. Although very simple, it required a fine tuning to obtain rigidity and stability. As all our furniture, it is made to last. It has to withstand the important constraints of a mobile object intended for restoration. It must be easily repaired using techniques available anywhere in the world.
- Design Challenge
- The main difficulty was technical. The prototype lacked rigidity due to the overhang of the table top and the connection with the bent foot.
- Research
- The restaurant is a high-risk performance around a table. Waiters must have absolute confidence in the accessories they use. These only have interest in the service quality and gesture they provide. Today's restaurant tables are often round. As the circle shape is not inclusive, there is no simple form to enlarge it. Going over it creates continuity.
The serving height gives better posture. The stage effect brings more attention to the show. - Inspiration
- The Odette restaurant in Singapore is renowned for its French cuisine. It practises Service au Gueridon, an expert way to prepare plates in front of the guests, with its codes and good manners.
Working this way is a form of intimate show at close range with a small dedicated serving table where one cuts and sets up with virtuosity under the guests' eyes.
I had the idea to interpret this as a tiny theatre stage, placed on a level slightly above the table, so as to bring the show even closer, regardless of the shape of the restaurant tables. - Project Duration
- This project was carried out in Toulouse France in February 2019, especially for the Odette restaurant.
- Operation Flow
- There is no discontinuity between the table and the pedestal table, no empty space between the two. In this way, the show becomes a performance in great intimacy between the waiter and the guests. They can detail the perfection of the gesture which must be perfect. If a cutting board is used, the plate is placed right at the front.
They can see the texture of the food, smell it. - Patents
- Copyrights belong to Patrick Sarran
- Image Credits
- Patrick Sarran
Sponsored
Explore Beyond Designers.org
Discover products, services and opportunities from our advertising partners.
More to Explore
Related Designs
Explore more award-winning designs from the same category, selected by merit.
