Hiroaki Iwasa авторлығымен Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Суши Мейрамханасы

Hiroaki Iwasa авторлығымен Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Суши Мейрамханасы — Интерьер кеңістігі және көрме дизайны байқау санатындағы 2024 A' Design Award Темір жүлдесі марапатының жоғары бағаланған жеңімпазы.

ТемірИнтерьер· 2024

Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Суши Мейрамханасы

Дизайнер: Hiroaki Iwasa

Тапсырыс беруші: Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten

Интерьер санатындағы A' Design Award Темір жүлдесі жеңімпазы

15,085

Расталған марапат жеңімпазы

#154888 марапат мәртебесін тексеру

A' Design Award сайтында қарау Баспасөз релизі Марапат белгісі

Түстер

Дизайн

Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Суши Мейрамханасы туралы

Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten бұрынғы орталық балық базарының жанында, Токионың Цукидзи ауданында жобаланды. Суши қазір бүкіл әлемде танымал тағам болғандықтан, бұл жобаның мақсаты болашаққа жалғасатын, адамдар аспаздың дәстүрлі шеберлігін және Эдомае сушидің этикетін бағалай алатын талғампаз кеңістікті жобалау болды. Эдомае сушидің мәні - аспаздың минималды қол жұмысы арқылы жаңа теңіз өнімдерінің әлеуетін барынша арттыру. Сондықтан жаңа теңіз өнімдері мен аспаздың шеберлігі көзге түсетіндей суши барының үстелін жобалауға назар аударылды.

Мойындау

A' Design Award Темір жүлдесі туралы

Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Суши Мейрамханасы – A' Design Award Темір жүлдесінің жеңімпазы, жақсы жасалған туындылардан күтілетін кәсіби және өндірістік талаптарға сай келетін жақсы дизайндарға берілетін беделді мойындау. Темір жеңімпаздар авторларының зор шеберлігін, жоғары мамандануын, сарапшылық түсінігін және шығармашылық қабілетін көрсетеді. Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Суши Мейрамханасы жоғары бағаланатын, сүйсіне қарайтын, қадірлі, практикалық әрі жаңашыл туынды болады деп күтіледі. Бұл Темір жүлдеге ие дизайн салалық үздік тәжірибелерді біріктіреді және біліммен, дарынмен байланысқан құзыретті техникалық сипаттарға ие. Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Суши Мейрамханасы мұқияттылығымен құрметке ие және өмір сапасын жақсартып, әлемді жақсы жерге айналдыруға арналған.

Дизайн сыры

Баспасөз жиынтығы

Дизайнер ұсынған авторлық құқықтар, топ мүшелері және техникалық мәліметтер.

Бірегей қасиеттер: Since sushi is now a days known as a world wide cuisine, his main goal was to design the restaurant to become the base for authentic Edomae sushi culture. The essence of Edomae sushi is to maximize the potential of fresh seafood through minimal hand work by the chef. Therefore,He focused on designingthe the sushi counter, so that the fresh seafood and chef's skills will stand out.In addition,He also designed tatami rooms that canaccommodate group gatheringdiningsas well.
Өлшемдер және орауыш: specification,
Total floor area:254.5m2,
Sushi counter: 14 seats,
Large tatami room: 18 seats,
Small tatami room: 6 seats,
Floor seating space: 18 seats,
Table space: 14 seats,
Kitchen, men's and women's toilets, storage.
Тегтер: Sushi restaurant, Sushi counter, Tatami sheats, Japanese restaurant
Өндіріс технологиясы: Based on the detailed design, He utilized an excellent network of constructers. A precious wood craftsman who handles the distribution and processing of the massive Hinoki(Japanese cypress),a plasterer who has a high level of skill for each part, a mason who finishes the material uniquely,and a craftsman with the skills to handle and paste handmade Japanese paper. The project was successfully completed by gathering many highly skilled craftsmen and their extraordinary techniques.
Дизайн сын-тегеурін: The challenge was to refine the immersivity of the traditional sushi and to design it in such large space.Especially at the sushi counter, He adjusted the height of the floor so that the customers and chef can share a similar view, setting each counter to suit the purpose. Furthermore, to reduce noise in the customer's view, a frameless glass showcase made of highly transparent glass was half-embedded in the counter. This restaurant was designed with such details in consideration.
Зерттеу: In order to design the optimal interactive environment between customers and the sushi, He conducted research and repeated prototypes to understand and refine the relationship between the customers and the chef at the sushi counter space.In particular, He researched the visibility and dimensions, such as the height gap of the viewpoint between seated customers and standing chef. Also, He thoroughly looked into the chef's behavior and also the size of glass showcases and where to place them.
Шабыт: The goal of this project was to design a sophisticated space which can be passed on to the future, a place where people can enjoy chef's traditional skills and sushi etiquette of Edomae sushi, one of the roots of sushi culture. In order to achieve that goal, Hiroaki Iwasa was inspired by researching the basic behavior and preparations of chef, relationships with customers, meal etiquette, modern services and backyards.
Жоба ұзақтығы: Design began in April 2006, construction began in January 2007, and was completed in May 2007 in Tsukiji Tokyo, neighbor of former central fish market.
Жұмыс процесі: Customers come for chef’s skilled dishes, high-quality ingredients,and a space where they can enjoy them.Especially atthe sushi counter, instead of choosing from the menu,customers can choose fromthe seasonal seafoodin front of them, interacting with the chef to customize adish.Sushi culture is not only enjoying the conversation about sushi, but also conversing about the season, crafted wares, brewed sake, and more.This is exactly what this space is for.
Сурет авторлары: Photographer: Kozo Takayama