ស្នាដៃ Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten ភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ី ដោយ Hiroaki Iwasa គឺជាអ្នកឈ្នះដ៏មានកិត្តិយសខ្ពស់នៃ 2024 A' Design Award កម្រិតដែក ក្នុងប្រភេទប្រកួតប្រជែង រចនាទីកន្លែងខាងក្នុង និងពិព័រណ៍។
ដែកខាងក្នុង· 2024
Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten ភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ី
ដោយ Hiroaki Iwasa
អតិថិជន: Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten
អ្នកឈ្នះ A' Design Award កម្រិតដែក ក្នុងប្រភេទ ខាងក្នុង
អ្នកឈ្នះពានរង្វាន់ដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់
ផ្ទៀងផ្ទាត់ស្ថានភាពពានរង្វាន់សម្រាប់ #154888ការរចនា
អំពី Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten ភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ី
Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten ត្រូវបានរចនានៅតំបន់ Tsukiji ទីក្រុងតូក្យូ ដែលជាតំបន់ជិតផ្សារកណ្តាលលក់ត្រីអតីតកាល។ ដោយសារស៊ូស៊ីបច្ចុប្បន្នត្រូវបានគេស្គាល់ជាម្ហូបសកលលោក គោលដៅនៃគម្រោងនេះគឺដើម្បីរចនាបរិយាកាសប្រណីតមួយដែលអាចបន្តទៅអនាគត ជាកន្លែងដែលមនុស្សអាចរីករាយជាមួយជំនាញប្រពៃណីរបស់មេចុងភៅ និងសុជីវធម៌នៃស៊ូស៊ី Edomae។ ខ្លឹមសារសំខាន់នៃស៊ូស៊ី Edomae គឺការបង្កើនសក្តានុពលនៃគ្រឿងសមុទ្រស្រស់តាមរយៈការដំណើរការដោយដៃតិចតួចពីមេចុងភៅ។ ដូច្នេះបានផ្តោតលើការរចនាបញ្ជរស៊ូស៊ី ដើម្បីឱ្យគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ និងជំនាញរបស់មេចុងភៅលេចធ្លោ។
ការទទួលស្គាល់
អំពី A' Design Award កម្រិតដែក
Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten ភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ី គឺជាអ្នកឈ្នះ A' Design Award កម្រិតដែក ដែលជាការទទួលស្គាល់ដ៏មានកិត្តិយសចំពោះការរចនាល្អដែលបំពេញតម្រូវការវិជ្ជាជីវៈ និងឧស្សាហកម្មដែលរំពឹងពីស្នាដៃដែលបានរចនាយ៉ាងល្អ។ អ្នកឈ្នះកម្រិតដែកបង្ហាញពីជំនាញខ្ពស់ ជំនាញឯកទេស ការយល់ដឹងរបស់អ្នកជំនាញ និងសមត្ថភាពច្នៃប្រឌិតរបស់អ្នកបង្កើត។ Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten ភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ី ត្រូវបានរំពឹងថាជាស្នាដៃដែលត្រូវបានគោរព កោតសរសើរ និងស្រឡាញ់ ដែលអនុវត្តបាន និងថ្មីថ្មោង។ ការរចនាកម្រិតដែកនេះរួមបញ្ចូលវិធីល្អបំផុតរបស់ឧស្សាហកម្ម ហើយមានលក្ខណៈបច្ចេកទេសដែលមានសមត្ថភាព ភ្ជាប់ជាមួយជំនាញ និងទេពកោសល្យ។ Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten ភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ី ត្រូវបានគោរពចំពោះភាពហ្មត់ចត់ ហើយត្រូវបានរចនាដើម្បីកែលម្អគុណភាពជីវិត និងធ្វើឱ្យពិភពលោកកាន់តែល្អ។
ពីក្រោយការរចនា
ឯកសារព័ត៌មាន
ឥណទាន សមាជិកក្រុម និងព័ត៌មានលម្អិតបច្ចេកទេសដែលផ្តល់ដោយអ្នករចនា។
- លក្ខណៈពិសេស
- Since sushi is now a days known as a world wide cuisine, his main goal was to design the restaurant to become the base for authentic Edomae sushi culture. The essence of Edomae sushi is to maximize the potential of fresh seafood through minimal hand work by the chef. Therefore,He focused on designingthe the sushi counter, so that the fresh seafood and chef's skills will stand out.In addition,He also designed tatami rooms that canaccommodate group gatheringdiningsas well.
- វិមាត្រ និងវេចខ្ចប់
- specification,
Total floor area:254.5m2,
Sushi counter: 14 seats,
Large tatami room: 18 seats,
Small tatami room: 6 seats,
Floor seating space: 18 seats,
Table space: 14 seats,
Kitchen, men's and women's toilets, storage. - ស្លាក
- Sushi restaurant, Sushi counter, Tatami sheats, Japanese restaurant
- បច្ចេកវិទ្យាផលិត
- Based on the detailed design, He utilized an excellent network of constructers. A precious wood craftsman who handles the distribution and processing of the massive Hinoki(Japanese cypress),a plasterer who has a high level of skill for each part, a mason who finishes the material uniquely,and a craftsman with the skills to handle and paste handmade Japanese paper. The project was successfully completed by gathering many highly skilled craftsmen and their extraordinary techniques.
- បញ្ហាប្រឈមក្នុងការរចនា
- The challenge was to refine the immersivity of the traditional sushi and to design it in such large space.Especially at the sushi counter, He adjusted the height of the floor so that the customers and chef can share a similar view, setting each counter to suit the purpose. Furthermore, to reduce noise in the customer's view, a frameless glass showcase made of highly transparent glass was half-embedded in the counter. This restaurant was designed with such details in consideration.
- ការស្រាវជ្រាវ
- In order to design the optimal interactive environment between customers and the sushi, He conducted research and repeated prototypes to understand and refine the relationship between the customers and the chef at the sushi counter space.In particular, He researched the visibility and dimensions, such as the height gap of the viewpoint between seated customers and standing chef. Also, He thoroughly looked into the chef's behavior and also the size of glass showcases and where to place them.
- ការបំផុសគំនិត
- The goal of this project was to design a sophisticated space which can be passed on to the future, a place where people can enjoy chef's traditional skills and sushi etiquette of Edomae sushi, one of the roots of sushi culture. In order to achieve that goal, Hiroaki Iwasa was inspired by researching the basic behavior and preparations of chef, relationships with customers, meal etiquette, modern services and backyards.
- រយៈពេលគម្រោង
- Design began in April 2006, construction began in January 2007, and was completed in May 2007 in Tsukiji Tokyo, neighbor of former central fish market.
- លំហូរប្រតិបត្តិការ
- Customers come for chef’s skilled dishes, high-quality ingredients,and a space where they can enjoy them.Especially atthe sushi counter, instead of choosing from the menu,customers can choose fromthe seasonal seafoodin front of them, interacting with the chef to customize adish.Sushi culture is not only enjoying the conversation about sushi, but also conversing about the season, crafted wares, brewed sake, and more.This is exactly what this space is for.
- ឥណទានរូបភាព
- Photographer: Kozo Takayama
ឧបត្ថម្ភ
រុករកហួសពី Designers.org
ស្វែងរកផលិតផល សេវាកម្ម និងឱកាសពីដៃគូផ្សាយពាណិជ្ជកម្មរបស់យើង។
រុករកបន្ថែម
ការរចនាពាក់ព័ន្ធ
រុករកការរចនាដែលឈ្នះរង្វាន់បន្ថែមទៀតពីប្រភេទដូចគ្នា ដែលបានជ្រើសរើសតាមគុណភាព។
