디자이너 Patrick Sarran의 작품 Guinguet 받침대형 서빙 테이블은(는) 매우 권위 있는 2021 A' Design Award 동상의 가구 디자인 부문에서 탁월한 수상작입니다.

동가구· 2021

Guinguet 받침대형 서빙 테이블

디자이너: Patrick Sarran

클라이언트: Quiso Sarl

가구 부문 A' Design Award 동상 수상작

12,339

인증된 수상작

#122879 수상 상태 인증하기

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색상

디자인

Guinguet 받침대형 서빙 테이블 소개

갱게(Guinguet)는 레스토랑의 식탁 옆에서 사용하도록 디자인된 받침대형 서빙 테이블이다. 이 테이블은 손님 앞에서 음식을 준비하고 플레이팅하는 작업을 뒷받침한다. 앞쪽 다리를 굽힌 구조 덕분에 상판이 식탁 위까지 뻗어 나갈 수 있어, 원형 테이블의 경우에도 두 테이블 사이에 틈이 남지 않는다. 상판은 이러한 돌출 형태를 따르며, 그 결과로 만들어진 형상은 동물을 연상시키는 인상을 자아낸다. 서빙 높이는 서서 하는 작업에 적합하다. 갱게는 오크 원목으로 제작되었으며, 전통 기법과 디지털 도구를 결합해 만들어졌다. 선반 아래에는 서랍이 배치되어 있고, 너도밤나무 도마를 추가할 수 있다.

수상 인정

A' Design Award 동상 소개

Guinguet 받침대형 서빙 테이블, 이 작품은 A' Design Award 동상 수상작으로, 창의성, 독창성, 영민함으로 돋보이는 뛰어난 디자인에 수여되는 높은 권위의 인정입니다. 동상 수상작은 충분히 숙련되고 인상적으로 창의적인 작품으로, 디자이너의 폭넓은 경험, 상상력, 기지를 입증합니다. Guinguet 받침대형 서빙 테이블, 이 작품은 높이 평가받고 감탄과 사랑을 받는 사물로서 두드러지게 전문적이고 혁신적일 것으로 기대됩니다. 이 동상 수상 디자인은 예술, 과학, 디자인, 기술의 모범 사례를 담고 있으며 세부에 대한 주의로 훌륭합니다. Guinguet 받침대형 서빙 테이블, 이 작품은 필요를 훌륭하게 충족하고 욕망에 닿으며 감정을 매료하고 호기심을 불러일으킵니다.

디자인 비하인드

프레스 킷

디자이너가 제공한 크레딧, 팀원 및 기술 세부 사항.

고유 특성: Form follows function, said Luis Sullivan. This pedestal table comes above the table it fits into, in a real or simply suggested way. This interpenetration induces the front foot shape. The tabletop design still shows this projection and the form then takes on an animal-like appearance.
Like stage valets, different in colour, they are sculptures in dialogue.
치수 및 패키징: Overall dimensions: W x D x H = 550 x 472 x 820 mm
Shelf height 760 mm for bridging tables up to 750 mm high
Under-shelf drawer 300 x 300 x 50 mm useful
Optional beech cutting board 600 x 290, 22 mm thick
태그: Table de service, guéridon, table de découpe, cutting board, pedestal table, desserte
생산 기술: This product is made of oak wood, according to a traditional technique revisited by digital technologies. Although very simple, it required a fine tuning to obtain rigidity and stability. As all our furniture, it is made to last. It has to withstand the important constraints of a mobile object intended for restoration. It must be easily repaired using techniques available anywhere in the world.
디자인 과제: The main difficulty was technical. The prototype lacked rigidity due to the overhang of the table top and the connection with the bent foot.
연구: The restaurant is a high-risk performance around a table. Waiters must have absolute confidence in the accessories they use. These only have interest in the service quality and gesture they provide. Today's restaurant tables are often round. As the circle shape is not inclusive, there is no simple form to enlarge it. Going over it creates continuity.
The serving height gives better posture. The stage effect brings more attention to the show.
영감: The Odette restaurant in Singapore is renowned for its French cuisine. It practises Service au Gueridon, an expert way to prepare plates in front of the guests, with its codes and good manners.
Working this way is a form of intimate show at close range with a small dedicated serving table where one cuts and sets up with virtuosity under the guests' eyes.
I had the idea to interpret this as a tiny theatre stage, placed on a level slightly above the table, so as to bring the show even closer, regardless of the shape of the restaurant tables.
프로젝트 기간: This project was carried out in Toulouse France in February 2019, especially for the Odette restaurant.
운영 흐름: There is no discontinuity between the table and the pedestal table, no empty space between the two. In this way, the show becomes a performance in great intimacy between the waiter and the guests. They can detail the perfection of the gesture which must be perfect. If a cutting board is used, the plate is placed right at the front.
They can see the texture of the food, smell it.
특허: Copyrights belong to Patrick Sarran
이미지 출처: Patrick Sarran