Guinguet Mesa de Serviço com Pedestal por Patrick Sarran

O design Guinguet Mesa de Serviço com Pedestal por Patrick Sarran é um vencedor altamente estimado do prestigioso 2021 A' Design Award de Bronze na Categoria de Competição Design de Mobiliário.

BronzeMobiliário· 2021

Guinguet Mesa de Serviço com Pedestal

por Patrick Sarran

Cliente: Quiso Sarl

Vencedor do A' Design Award de Bronze na Categoria Mobiliário

12,339

Vencedor de Prémio Verificado

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Cores

O Design

Sobre Guinguet Mesa de Serviço com Pedestal

Guinguet é uma mesa de serviço com pedestal concebida para ser utilizada junto às mesas de jantar de restaurantes. A mesa apoia a preparação e o empratamento dos alimentos diante dos clientes. Uma perna frontal curvada permite que o tampo avance sobre a mesa de jantar, de modo que não fique qualquer folga entre ambas, mesmo com mesas redondas. O tampo acompanha essa projeção, e a forma resultante assume um aspeto animalesco. A altura de serviço é adequada ao trabalho em pé. Guinguet é feita em madeira de carvalho, com técnicas tradicionais combinadas com ferramentas digitais. Uma gaveta é colocada sob a prateleira, e pode ser acrescentada uma tábua de corte em faia.

O Reconhecimento

Sobre o A' Design Award de Bronze

Guinguet Mesa de Serviço com Pedestal conquistou o A' Design Award de Bronze, um reconhecimento altamente prestigiado atribuído a designs notáveis que se distinguem pela criatividade, engenho e perspicácia. Os vencedores do Bronze são artefactos amplamente habilidosos e surpreendentemente criativos que comprovam a vasta experiência, imaginação e capacidade de iniciativa dos seus designers. Espera-se que Guinguet Mesa de Serviço com Pedestal seja um objeto muito considerado, admirado e estimado, notavelmente profissional e inovador. Este design vencedor do A' Design Award de Bronze incorpora as melhores práticas em arte, ciência, design e tecnologia e é excelente pela sua atenção ao detalhe. Guinguet Mesa de Serviço com Pedestal satisfaz esplendidamente necessidades, toca desejos, encanta sentimentos e desperta curiosidade.

Por Trás do Design

Kit de Imprensa

Créditos, membros da equipa e detalhes técnicos fornecidos pelo designer.

Propriedades Únicas: Form follows function, said Luis Sullivan. This pedestal table comes above the table it fits into, in a real or simply suggested way. This interpenetration induces the front foot shape. The tabletop design still shows this projection and the form then takes on an animal-like appearance.
Like stage valets, different in colour, they are sculptures in dialogue.
Dimensões e Embalagem: Overall dimensions: W x D x H = 550 x 472 x 820 mm
Shelf height 760 mm for bridging tables up to 750 mm high
Under-shelf drawer 300 x 300 x 50 mm useful
Optional beech cutting board 600 x 290, 22 mm thick
Etiquetas: Table de service, guéridon, table de découpe, cutting board, pedestal table, desserte
Tecnologia de Produção: This product is made of oak wood, according to a traditional technique revisited by digital technologies. Although very simple, it required a fine tuning to obtain rigidity and stability. As all our furniture, it is made to last. It has to withstand the important constraints of a mobile object intended for restoration. It must be easily repaired using techniques available anywhere in the world.
Desafio de Design: The main difficulty was technical. The prototype lacked rigidity due to the overhang of the table top and the connection with the bent foot.
Pesquisa: The restaurant is a high-risk performance around a table. Waiters must have absolute confidence in the accessories they use. These only have interest in the service quality and gesture they provide. Today's restaurant tables are often round. As the circle shape is not inclusive, there is no simple form to enlarge it. Going over it creates continuity.
The serving height gives better posture. The stage effect brings more attention to the show.
Inspiração: The Odette restaurant in Singapore is renowned for its French cuisine. It practises Service au Gueridon, an expert way to prepare plates in front of the guests, with its codes and good manners.
Working this way is a form of intimate show at close range with a small dedicated serving table where one cuts and sets up with virtuosity under the guests' eyes.
I had the idea to interpret this as a tiny theatre stage, placed on a level slightly above the table, so as to bring the show even closer, regardless of the shape of the restaurant tables.
Duração do Projeto: This project was carried out in Toulouse France in February 2019, especially for the Odette restaurant.
Fluxo de Operação: There is no discontinuity between the table and the pedestal table, no empty space between the two. In this way, the show becomes a performance in great intimacy between the waiter and the guests. They can detail the perfection of the gesture which must be perfect. If a cutting board is used, the plate is placed right at the front.
They can see the texture of the food, smell it.
Patentes: Copyrights belong to Patrick Sarran
Créditos de Imagem: Patrick Sarran