Bronz Mobilier · 2021
Guinguet Funcție Principală: Masă de Servire pe Picior Central
- A' Design Award de Bronz 2021 in Mobilier
- CLIENT: Quiso Sarl
- Estimated Number of Design Views: 12,103
- Verification code CC8A8A6E14 · Verify this award
Colors
About Guinguet Funcție Principală: Masă de Servire pe Picior Central
Text Carte: Guinguet este o masă de servire pe picior central, concepută pentru a fi folosită lângă mesele de restaurant. Masa susține pregătirea și aranjarea preparatelor în farfurie, în fața oaspeților. Un picior frontal curbat permite blatului să se extindă peste masa de luat masa, astfel încât să nu rămână niciun spațiu între cele două, chiar și în cazul meselor rotunde. Blatul urmează această proiecție, iar forma rezultată capătă o înfățișare asemănătoare unui animal. Înălțimea de servire este potrivită pentru lucrul în picioare. Guinguet este realizată din lemn de stejar, folosind tehnici tradiționale combinate cu unelte digitale. Sub raft este amplasat un sertar, iar un tocător din lemn de fag poate fi adăugat opțional.
About the A' Design Award de Bronz
Guinguet Funcție Principală: Masă de Servire pe Picior Central a câștigat A' Design Award de Bronz, o recunoaștere extrem de prestigioasă acordată designurilor remarcabile care se disting prin creativitate, ingeniozitate și istețime. Câștigătorii Bronzului sunt artefacte din plin pricepute și izbitor de creative, care atestă experiența vastă, imaginația și resursele designerilor lor. Se așteaptă ca Guinguet Funcție Principală: Masă de Servire pe Picior Central să fie un obiect foarte apreciat, admirat și prețuit, remarcabil de profesionist și inovator. Acest design câștigător al A' Design Award de Bronz încorporează cele mai bune practici din artă, știință, design și tehnologie și este excelent prin atenția la detalii. Guinguet Funcție Principală: Masă de Servire pe Picior Central satisface splendid nevoile, atinge dorințele, vrăjește sentimentele și stârnește curiozitatea.
Press Kit
- Unique Properties
- Form follows function, said Luis Sullivan. This pedestal table comes above the table it fits into, in a real or simply suggested way. This interpenetration induces the front foot shape. The tabletop design still shows this projection and the form then takes on an animal-like appearance.
Like stage valets, different in colour, they are sculptures in dialogue. - Dimensions & Packaging
- Overall dimensions: W x D x H = 550 x 472 x 820 mm
Shelf height 760 mm for bridging tables up to 750 mm high
Under-shelf drawer 300 x 300 x 50 mm useful
Optional beech cutting board 600 x 290, 22 mm thick - Tags
- Table de service, guéridon, table de découpe, cutting board, pedestal table, desserte
- Production Technology
- This product is made of oak wood, according to a traditional technique revisited by digital technologies. Although very simple, it required a fine tuning to obtain rigidity and stability. As all our furniture, it is made to last. It has to withstand the important constraints of a mobile object intended for restoration. It must be easily repaired using techniques available anywhere in the world.
- Design Challenge
- The main difficulty was technical. The prototype lacked rigidity due to the overhang of the table top and the connection with the bent foot.
- Research
- The restaurant is a high-risk performance around a table. Waiters must have absolute confidence in the accessories they use. These only have interest in the service quality and gesture they provide. Today's restaurant tables are often round. As the circle shape is not inclusive, there is no simple form to enlarge it. Going over it creates continuity.
The serving height gives better posture. The stage effect brings more attention to the show. - Inspiration
- The Odette restaurant in Singapore is renowned for its French cuisine. It practises Service au Gueridon, an expert way to prepare plates in front of the guests, with its codes and good manners.
Working this way is a form of intimate show at close range with a small dedicated serving table where one cuts and sets up with virtuosity under the guests' eyes.
I had the idea to interpret this as a tiny theatre stage, placed on a level slightly above the table, so as to bring the show even closer, regardless of the shape of the restaurant tables. - Project Duration
- This project was carried out in Toulouse France in February 2019, especially for the Odette restaurant.
- Operation Flow
- There is no discontinuity between the table and the pedestal table, no empty space between the two. In this way, the show becomes a performance in great intimacy between the waiter and the guests. They can detail the perfection of the gesture which must be perfect. If a cutting board is used, the plate is placed right at the front.
They can see the texture of the food, smell it. - Patents
- Copyrights belong to Patrick Sarran
- Image Credits
- Patrick Sarran
