Hatsu Tomoe-ha Cuțit de bucătărie by Kairi Eguchi

Hatsu Tomoe-ha Cuțit de bucătărie by Kairi Eguchi is a highly esteemed winner of the very prestigious 2025 A' Design Award de Argint in Ustensile de Bucătărie Competition Category.

ArgintUstensile de Bucătărie· 2025

Hatsu Tomoe-ha Cuțit de bucătărie

by Kairi Eguchi

Client: Hatsu

A' Design Award de Argint Winner in Ustensile de Bucătărie Category

7,963
Verified Award Winner
Verify Award Status for #163536

Visit Site View at A' Design Award Press Release Award Badge

Colors

The Design

About Hatsu Tomoe-ha Cuțit de bucătărie

Hatsu Tomoe-ha este un cuțit de bucătărie care combină funcțiile unui cuțit universal și ale unui cuțit pentru curățat legume și fructe într-o singură lamă. Lama este tăiată cu laser din oțel inoxidabil rezistent la rugină și apoi ascuțită pentru o tăiere de lungă durată. Lama măsoară 40 mm în lățime la bază și se îngustează spre vârf. Mânerul este realizat din lemn de Hoonoki, ceea ce menține cuțitul ușor și compact. Forma mânerului permite aplicarea ușoară a forței, astfel încât bucătarii începători pot folosi cuțitul cu ușurință. Dimensiunea mică se potrivește bucătăriilor compacte și încape pe un tocător.

The Recognition

About the A' Design Award de Argint

Hatsu Tomoe-ha Cuțit de bucătărie a câștigat A' Design Award de Argint, o recunoaștere extraordinar de prestigioasă acordată designurilor de top, superbe și impresionante. Câștigătorii Argintului sunt lucrări extraordinar de strălucite și extrem de creative, care ilustrează expertiza, talentul și perspicacitatea remarcabile ale designerilor lor. Se așteaptă ca Hatsu Tomoe-ha Cuțit de bucătărie să fie o lucrare minunată, de referință, remarcabil de profesionistă și profund inovatoare. Acest design câștigător al A' Design Award de Argint este o invenție foarte notabilă și admirată, care aduce beneficii și împinge limitele artei, științei, designului și tehnologiei. Hatsu Tomoe-ha Cuțit de bucătărie este o creație extrem de invidiată, care trezește dorințe, aduce sentimente pozitive și stârnește uimire și mirare.

Behind the Design

Press Kit

Credits, team members and technical details provided by the designer.

Unique Properties: Tomoe-ha is a kitchen knife that incorporates the dual usage of an all-purpose knife and a paring knife into one single utensil. It is made for people who are starting to live alone or for those who want to enjoy cooking with their children. Especially in countries with small living quarters like Japan,
having a simple yet highly functional mini kitchen knife makes cooking in a limited kitchen space more enjoyable. Tomoe-ha enables the user for an easier daily cooking routine and sustains that lifestyle for a longer period of time.
Dimensions & Packaging: W225×D18×H40mm. Blade length: 130mm
Tags: Japanese, sharperner, knife, handcrafted, blade
Production Technology: Steel is laser-cut to take its unique shape and then sharpened to turn into a working blade. The blade is made of rust-resistant stainless steel (locally termed as
"VG7") for long-lasting sharpness. The handle is manufactured by a woodworks company specializing in making knife handles for Echizen blades. Made from Hoonoki wood, it makes the handle light and compact. The overall shape of the handle makes it easy to apply force, so that even first-time cooks can use this
knife with ease.
Design Challenge: Finding the right balance between an all-purpose knife and a paring knife. In the end, we end up with a blade with a new kind of shape that has not existed before in any kitchen knives.
Research: The shape of the hybrid blade is the result of comparing the shapes and sizes of various small Santoku knives and a petty knives. In order to be used for both functions, we came up with a blade width of 40 mm at the base and a narrower blade towards the tip.
Inspiration: The Tomoe-ha mini kitchen knife combines the best features of the small Santoku knives (all-purpose knives) and petty knives (paring knives). The Japanese characters used for the name "Tomoe-ha” means ‘having two characteristics in equal measure,’. The characteristics of the small Santoku knife (used for cutting big things) and the petty knife (used for cutting vegetables) represents the idea of Tomoe-ha by incorporating both functionality into a knife that bears a single blade.
Project Duration: Manufacturing was done in Echizen City, Fukui Prefecture. Design was done in Osaka, with frequent visits to Fukui Prefecture for quality control.
Operation Flow: Tomoe-ha fits the right size to use for cutting fruits and sliced cabbages for quick and easy cooking. It is also small enough to fit on a cutting board, making it easy to use in a compact kitchen, thus making the daily routine of cooking easier for the user.
Team Members: Designer: Kairi Eguchi
Image Credits: #1 Kairi Eguchi (Product Designer) Yuma Ono (Assistant Designer), Main Image, 2024. #2 Kairi Eguchi (Product Designer) Yuma Ono (Assistant Designer), Zoom-in, 2024. #3 Tsutomu Ogino (Photographer), Kiwi, 2024. #4 Tsutomu Ogino (Photographer), Carrot, 2024.