Guinguet Сервировочный столик на опоре — Patrick Sarran

Работа Guinguet Сервировочный столик на опоре дизайнера Patrick Sarran является высоко ценимым лауреатом престижной премии 2021 Бронзовая премия A' Design Award в конкурсной категории Дизайн мебели.

БронзоваяМебель· 2021

Guinguet Сервировочный столик на опоре

Автор: Patrick Sarran

Клиент: Quiso Sarl

Лауреат премии Бронзовая премия A' Design Award в категории Мебель

12,339

Подтверждённый лауреат

Проверить статус награды для #122879

Смотреть на A' Design Award Пресс-релиз Значок награды

Цвета

Дизайн

О дизайне Guinguet Сервировочный столик на опоре

Guinguet — сервировочный столик на опоре, предназначенный для использования рядом с обеденными столами в ресторанах. Столик служит для приготовления и раскладывания блюд по тарелкам непосредственно перед гостями. Изогнутая передняя ножка позволяет столешнице заходить над обеденным столом, благодаря чему между ними не остаётся зазора даже при круглой форме стола. Столешница повторяет этот вынос, и получившийся силуэт напоминает очертания животного. Высота рабочей поверхности рассчитана на работу стоя. Guinguet изготовлен из дуба с применением традиционных техник в сочетании с цифровыми инструментами. Под полкой размещён выдвижной ящик, дополнительно может быть предусмотрена разделочная доска из бука.

Признание

О награде Бронзовая премия A' Design Award

Guinguet Сервировочный столик на опоре — лауреат Бронзовой премии A' Design Award, весьма престижного признания, присуждаемого выдающимся проектам, отличающимся творческим подходом, изобретательностью и сообразительностью. Обладатели Бронзовой премии — это в полной мере искусные и поразительно творческие произведения, свидетельствующие об огромном опыте, воображении и находчивости их авторов. Ожидается, что Guinguet Сервировочный столик на опоре станет высокоценимым, вызывающим восхищение и дорогим сердцу объектом, заметно профессиональным и инновационным. Этот проект, получивший Бронзовую премию A' Design Award, воплощает лучшие практики в искусстве, науке, дизайне и технологиях и превосходен вниманием к деталям. Guinguet Сервировочный столик на опоре прекрасно удовлетворяет потребности, затрагивает желания, очаровывает чувства и пробуждает любопытство.

За кулисами дизайна

Пресс-кит

Авторы, участники команды и технические детали, предоставленные дизайнером.

Уникальные свойства: Form follows function, said Luis Sullivan. This pedestal table comes above the table it fits into, in a real or simply suggested way. This interpenetration induces the front foot shape. The tabletop design still shows this projection and the form then takes on an animal-like appearance.
Like stage valets, different in colour, they are sculptures in dialogue.
Размеры и упаковка: Overall dimensions: W x D x H = 550 x 472 x 820 mm
Shelf height 760 mm for bridging tables up to 750 mm high
Under-shelf drawer 300 x 300 x 50 mm useful
Optional beech cutting board 600 x 290, 22 mm thick
Теги: Table de service, guéridon, table de découpe, cutting board, pedestal table, desserte
Технология производства: This product is made of oak wood, according to a traditional technique revisited by digital technologies. Although very simple, it required a fine tuning to obtain rigidity and stability. As all our furniture, it is made to last. It has to withstand the important constraints of a mobile object intended for restoration. It must be easily repaired using techniques available anywhere in the world.
Дизайнерская задача: The main difficulty was technical. The prototype lacked rigidity due to the overhang of the table top and the connection with the bent foot.
Исследование: The restaurant is a high-risk performance around a table. Waiters must have absolute confidence in the accessories they use. These only have interest in the service quality and gesture they provide. Today's restaurant tables are often round. As the circle shape is not inclusive, there is no simple form to enlarge it. Going over it creates continuity.
The serving height gives better posture. The stage effect brings more attention to the show.
Вдохновение: The Odette restaurant in Singapore is renowned for its French cuisine. It practises Service au Gueridon, an expert way to prepare plates in front of the guests, with its codes and good manners.
Working this way is a form of intimate show at close range with a small dedicated serving table where one cuts and sets up with virtuosity under the guests' eyes.
I had the idea to interpret this as a tiny theatre stage, placed on a level slightly above the table, so as to bring the show even closer, regardless of the shape of the restaurant tables.
Продолжительность проекта: This project was carried out in Toulouse France in February 2019, especially for the Odette restaurant.
Рабочий процесс: There is no discontinuity between the table and the pedestal table, no empty space between the two. In this way, the show becomes a performance in great intimacy between the waiter and the guests. They can detail the perfection of the gesture which must be perfect. If a cutting board is used, the plate is placed right at the front.
They can see the texture of the food, smell it.
Патенты: Copyrights belong to Patrick Sarran
Авторы изображений: Patrick Sarran