Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Restorant Sushi nga Hiroaki Iwasa

Dizajni Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Restorant Sushi nga Hiroaki Iwasa është një fitues shumë i vlerësuar i çmimit prestigjioz 2024 Çmimi i Hekurt A' Design Award në Kategorinë e Konkurrimit Dizajni i Hapësirës së Brendshme dhe Ekspozitës.

HekuriBrendësi· 2024

Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Restorant Sushi

nga Hiroaki Iwasa

Klienti: Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten

Fitues i Çmimi i Hekurt A' Design Award në Kategorinë Brendësi

15,085

Fitues i Verifikuar i Çmimit

Verifiko Statusin e Çmimit për #154888

Shikoni në A' Design Award Komunikatë për Shtyp Stema e Çmimit

Ngjyrat

Dizajni

Rreth Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Restorant Sushi

Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten u projektua në Tsukiji, Tokio, fqinjë i ish-tregut qendror të peshkut. Meqenëse sushi-ja sot njihet si një kuzhinë botërore, qëllimi i këtij projekti ishte të krijohej një hapësirë e sofistikuar që mund të përcillet në të ardhmen, një vend ku njerëzit mund të shijojnë aftësitë tradicionale të shefit dhe etiketën e sushi-së Edomae. Thelbi i sushi-së Edomae është të maksimizojë potencialin e frutave të detit të freskëta përmes punës minimale me dorë nga shefi. Për këtë arsye, u fokusua në projektimin e bankos së sushi-së, në mënyrë që frutat e detit të freskëta dhe aftësitë e shefit të dalin në pah.

Njohja

Rreth Çmimi i Hekurt A' Design Award

Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Restorant Sushi është fitues i Çmimit të Hekurt A' Design Award, një njohje prestigjioze që u akordohet dizajneve të mira që plotësojnë kërkesat profesionale e industriale që priten nga krijimet e dizajnuara mirë. Fituesit e Hekurt shfaqin aftësi të madhe, specializim të lartë, kuptim ekspert dhe kapacitet krijues të autorëve të tyre. Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Restorant Sushi pritet të jetë një krijim shumë i vlerësuar, i admiruar e i dashur, praktik dhe inovativ. Ky dizajn fitues i Çmimit të Hekurt A' Design Award integron praktikat më të mira të industrisë dhe ka karakteristika teknike të afta, të lidhura me njohuri dhe talent. Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Restorant Sushi respektohet për përpikërinë e tij dhe është dizajnuar për të ofruar përmirësime të cilësisë së jetës që ndihmojnë ta bëjnë botën një vend më të mirë.

Pas Dizajnit

Paketa për Shtyp

Kreditët, anëtarët e ekipit dhe detajet teknike të ofruara nga dizajneri.

Veçoritë Unike: Since sushi is now a days known as a world wide cuisine, his main goal was to design the restaurant to become the base for authentic Edomae sushi culture. The essence of Edomae sushi is to maximize the potential of fresh seafood through minimal hand work by the chef. Therefore,He focused on designingthe the sushi counter, so that the fresh seafood and chef's skills will stand out.In addition,He also designed tatami rooms that canaccommodate group gatheringdiningsas well.
Dimensionet & Paketimi: specification,
Total floor area:254.5m2,
Sushi counter: 14 seats,
Large tatami room: 18 seats,
Small tatami room: 6 seats,
Floor seating space: 18 seats,
Table space: 14 seats,
Kitchen, men's and women's toilets, storage.
Etiketat: Sushi restaurant, Sushi counter, Tatami sheats, Japanese restaurant
Teknologjia e Prodhimit: Based on the detailed design, He utilized an excellent network of constructers. A precious wood craftsman who handles the distribution and processing of the massive Hinoki(Japanese cypress),a plasterer who has a high level of skill for each part, a mason who finishes the material uniquely,and a craftsman with the skills to handle and paste handmade Japanese paper. The project was successfully completed by gathering many highly skilled craftsmen and their extraordinary techniques.
Sfida e Dizajnit: The challenge was to refine the immersivity of the traditional sushi and to design it in such large space.Especially at the sushi counter, He adjusted the height of the floor so that the customers and chef can share a similar view, setting each counter to suit the purpose. Furthermore, to reduce noise in the customer's view, a frameless glass showcase made of highly transparent glass was half-embedded in the counter. This restaurant was designed with such details in consideration.
Kërkimi: In order to design the optimal interactive environment between customers and the sushi, He conducted research and repeated prototypes to understand and refine the relationship between the customers and the chef at the sushi counter space.In particular, He researched the visibility and dimensions, such as the height gap of the viewpoint between seated customers and standing chef. Also, He thoroughly looked into the chef's behavior and also the size of glass showcases and where to place them.
Frymëzimi: The goal of this project was to design a sophisticated space which can be passed on to the future, a place where people can enjoy chef's traditional skills and sushi etiquette of Edomae sushi, one of the roots of sushi culture. In order to achieve that goal, Hiroaki Iwasa was inspired by researching the basic behavior and preparations of chef, relationships with customers, meal etiquette, modern services and backyards.
Kohëzgjatja e Projektit: Design began in April 2006, construction began in January 2007, and was completed in May 2007 in Tsukiji Tokyo, neighbor of former central fish market.
Rrjedha e Operimit: Customers come for chef’s skilled dishes, high-quality ingredients,and a space where they can enjoy them.Especially atthe sushi counter, instead of choosing from the menu,customers can choose fromthe seasonal seafoodin front of them, interacting with the chef to customize adish.Sushi culture is not only enjoying the conversation about sushi, but also conversing about the season, crafted wares, brewed sake, and more.This is exactly what this space is for.
Kreditë e Imazheve: Photographer: Kozo Takayama