Dabpa-Shatin การออกแบบตกแต่งภายในร้านอาหาร by Minus Workshop

Dabpa-Shatin การออกแบบตกแต่งภายในร้านอาหาร by Minus Workshop is a highly esteemed winner of the very prestigious 2021 A' Design Award ระดับทองแดง in การออกแบบพื้นที่ภายในและนิทรรศการ Competition Category.

ทองแดงภายใน· 2021

Dabpa-Shatin การออกแบบตกแต่งภายในร้านอาหาร

by Minus Workshop

Client: Taste • Gourmet Group Limited

A' Design Award ระดับทองแดง Winner in ภายใน Category

10,497

Verified Award Winner

Verify Award Status for #119449

Visit Site View at A' Design Award Press Release Award Badge

Colors

The Design

About Dabpa-Shatin การออกแบบตกแต่งภายในร้านอาหาร

Dabpa-Shatin เป็นงานออกแบบตกแต่งภายในร้านอาหารที่ตั้งอยู่ชั้นล่างของศูนย์การค้าแห่งหนึ่งในฮ่องกง ผังพื้นที่ออกแบบให้มีลักษณะคล้ายเซลล์ (cell-like shape) พร้อมเส้นทางสัญจรแบบหมุนเวียนรอบทิศทาง 360 องศา เพื่อให้พนักงานสามารถเข้าถึงทุกโต๊ะจากครัวได้อย่างสะดวก พื้นที่รับประทานอาหารมีขนาด 2,233 ตารางฟุต ที่นั่งแบบบูธ (banquette) แต่ละจุดถูกจัดวางไว้ข้างช่องหน้าต่างบานใหญ่ที่มองเห็นภูมิทัศน์จำลองในกระถาง ช่วยมอบความเป็นส่วนตัวและมุมมองเฉพาะตัวให้แก่ผู้มาใช้บริการ พื้นผิวต่าง ๆ ถูกฝังประดับด้วยแผ่นมอส (moss plates) การออกแบบนี้เชื่อมโยงพื้นที่ภายในเข้ากับพื้นที่ภายนอกได้อย่างกลมกลืน ทำให้พื้นที่แห่งนี้ให้ความรู้สึกเหมือนสวนมากกว่าร้านค้าทั่วไป

The Recognition

About the A' Design Award ระดับทองแดง

Dabpa-Shatin การออกแบบตกแต่งภายในร้านอาหาร เป็นผู้ชนะ A' Design Award ระดับทองแดง ซึ่งเป็นการยอมรับอันทรงเกียรติอย่างยิ่งที่มอบให้แก่ผลงานออกแบบที่โดดเด่นด้วยความคิดสร้างสรรค์ ความช่างคิด และความเฉลียวฉลาด ผู้ชนะระดับทองแดงเป็นชิ้นงานที่ชำนาญและสร้างสรรค์อย่างน่าทึ่ง ซึ่งยืนยันประสบการณ์อันกว้างขวาง จินตนาการ และไหวพริบของนักออกแบบ Dabpa-Shatin การออกแบบตกแต่งภายในร้านอาหาร คาดหมายว่าจะเป็นสิ่งของที่ได้รับการยกย่อง ชื่นชม และทะนุถนอม ซึ่งเป็นมืออาชีพและมีนวัตกรรมอย่างโดดเด่น ผลงานออกแบบที่ชนะ A' Design Award ระดับทองแดงนี้ผสานแนวปฏิบัติที่ดีที่สุดในศิลปะ วิทยาศาสตร์ การออกแบบ และเทคโนโลยี และยอดเยี่ยมในความใส่ใจรายละเอียด Dabpa-Shatin การออกแบบตกแต่งภายในร้านอาหาร ตอบสนองความต้องการอย่างงดงาม สัมผัสความปรารถนา สะกดความรู้สึก และดึงดูดความอยากรู้

Behind the Design

Press Kit

Credits, team members and technical details provided by the designer.

Unique Properties: The shop is shaped like a cell form and it’s located at the ground floor, an unbright corner of the mall. However, owning the special characteristic that sited near the communal passage with a blast of daylight and garden decor. This makes Kevin Yiu – founder of Minus Workshop to brought up the concept story of “a surprise journey to the oriental garden”, targeted to create interconnectivity between the outdoor and indoor, style it to look like a garden from the outside rather than a shop from the inside. Approached to let the passersby to discover surprises under a sense of understated timelessness.
Dimensions & Packaging: The shop area is shaped like a cell form with a 360 traffic circulation and the area size is 2233sq.ft.
Tags: minusworkshop, hkinteriordesigner, restaurantinterior, interiordesign, greenery, moss, botanicunion
Production Technology: each set of the banquette seater is designed next to a large window scene with a unique piece of potted landscape to provide extra privacy to customers. So people are able to enjoy their own piece of landscape while enjoying their dining. Additionally, each piece of the moss plate you found in the design were inlays and they were installed base on our design intuition, we first worked out certain modules of the mosses to create more than 100 foam plates and test fitted each of them on site for best visuality combination.
Design Challenge: The project required to provide a welcoming restaurant design that is attractive to the passersby inside this busy mall. Client wanted it all age orientated to make the stereotyped Sichuan cuisine more hospitable. Privacy was one great concern too, client wanted an unconventional space that able to encourage private conversation, so small groups of customers from the hustle city can liberate there longer. Occasional private event was also another guideline.
Research: The shop name "Dapab" is named after a beautiful scenic area in Chengdu, China. We studied the geographical character of the location first and begin to draw conceptual story out of it.
Inspiration: Dab-pa is named after a beautiful scenic area in Chengdu. this restaurant is missioned to land on the busiest (statistic-wise) shopping arcade in Hong Kong- New Town Plaza, intended to provide their unique recipe of Sichuan cuisine to its customer. Designed by Minus Workshop, their concept story leads this quiet corner of the mall to become a popular topic of the town.
Project Duration: The shop is located in the busiest (statistic-wise) shopping arcade in Hong Kong- New Town Plaza. The project started on June 2020 and ended on December, 2020
Operation Flow: Their signature hot dish serves in a large pot for this shop, that’s why the space is planned in a 360 circulation, staffs can access the traffic from the kitchen to all tables effortlessly. Each set of the banquette seater is designed next to a large window scene with a unique piece of potted landscape to provide unique dining experience to customers.
Team Members: Dan Wong
Image Credits: #1-5: Photographer Edmon Leong Photography, Variations, 2021