Guinguet โต๊ะเสิร์ฟขาตั้งเดี่ยว by Patrick Sarran is a highly esteemed winner of the very prestigious 2021 A' Design Award ระดับทองแดง in การออกแบบเฟอร์นิเจอร์ Competition Category.
ทองแดงเฟอร์นิเจอร์· 2021
Guinguet โต๊ะเสิร์ฟขาตั้งเดี่ยว
Client: Quiso Sarl
A' Design Award ระดับทองแดง Winner in เฟอร์นิเจอร์ Category
- 12,103
- Verified Award Winner
- Verify Award Status for #122879
The Design
About Guinguet โต๊ะเสิร์ฟขาตั้งเดี่ยว
Guinguet เป็นโต๊ะเสิร์ฟขาตั้งเดี่ยวที่ออกแบบมาสำหรับใช้งานข้างโต๊ะรับประทานอาหารในร้านอาหาร โต๊ะนี้ช่วยรองรับการเตรียมและจัดจานอาหารต่อหน้าแขก ขาหน้าที่โค้งงอช่วยให้ส่วนบนของโต๊ะยื่นเข้าไปถึงโต๊ะรับประทานอาหารได้ ทำให้ไม่มีช่องว่างระหว่างโต๊ะทั้งสอง แม้จะเป็นโต๊ะทรงกลมก็ตาม หน้าโต๊ะออกแบบให้สอดคล้องกับส่วนที่ยื่นออกมานี้ ทำให้รูปทรงที่ได้มีลักษณะคล้ายสัตว์ ความสูงของโต๊ะเหมาะสำหรับการทำงานในท่ายืน Guinguet ผลิตจากไม้โอ๊ค ผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมเข้ากับเครื่องมือดิจิทัล มีลิ้นชักติดตั้งอยู่ใต้ชั้นวาง และสามารถเพิ่มเขียงไม้บีชได้ตามต้องการ
The Recognition
About the A' Design Award ระดับทองแดง
Guinguet โต๊ะเสิร์ฟขาตั้งเดี่ยว เป็นผู้ชนะ A' Design Award ระดับทองแดง ซึ่งเป็นการยอมรับอันทรงเกียรติอย่างยิ่งที่มอบให้แก่ผลงานออกแบบที่โดดเด่นด้วยความคิดสร้างสรรค์ ความช่างคิด และความเฉลียวฉลาด ผู้ชนะระดับทองแดงเป็นชิ้นงานที่ชำนาญและสร้างสรรค์อย่างน่าทึ่ง ซึ่งยืนยันประสบการณ์อันกว้างขวาง จินตนาการ และไหวพริบของนักออกแบบ Guinguet โต๊ะเสิร์ฟขาตั้งเดี่ยว คาดหมายว่าจะเป็นสิ่งของที่ได้รับการยกย่อง ชื่นชม และทะนุถนอม ซึ่งเป็นมืออาชีพและมีนวัตกรรมอย่างโดดเด่น ผลงานออกแบบที่ชนะ A' Design Award ระดับทองแดงนี้ผสานแนวปฏิบัติที่ดีที่สุดในศิลปะ วิทยาศาสตร์ การออกแบบ และเทคโนโลยี และยอดเยี่ยมในความใส่ใจรายละเอียด Guinguet โต๊ะเสิร์ฟขาตั้งเดี่ยว ตอบสนองความต้องการอย่างงดงาม สัมผัสความปรารถนา สะกดความรู้สึก และดึงดูดความอยากรู้
Behind the Design
Press Kit
Credits, team members and technical details provided by the designer.
- Unique Properties
- Form follows function, said Luis Sullivan. This pedestal table comes above the table it fits into, in a real or simply suggested way. This interpenetration induces the front foot shape. The tabletop design still shows this projection and the form then takes on an animal-like appearance.
Like stage valets, different in colour, they are sculptures in dialogue. - Dimensions & Packaging
- Overall dimensions: W x D x H = 550 x 472 x 820 mm
Shelf height 760 mm for bridging tables up to 750 mm high
Under-shelf drawer 300 x 300 x 50 mm useful
Optional beech cutting board 600 x 290, 22 mm thick - Tags
- Table de service, guéridon, table de découpe, cutting board, pedestal table, desserte
- Production Technology
- This product is made of oak wood, according to a traditional technique revisited by digital technologies. Although very simple, it required a fine tuning to obtain rigidity and stability. As all our furniture, it is made to last. It has to withstand the important constraints of a mobile object intended for restoration. It must be easily repaired using techniques available anywhere in the world.
- Design Challenge
- The main difficulty was technical. The prototype lacked rigidity due to the overhang of the table top and the connection with the bent foot.
- Research
- The restaurant is a high-risk performance around a table. Waiters must have absolute confidence in the accessories they use. These only have interest in the service quality and gesture they provide. Today's restaurant tables are often round. As the circle shape is not inclusive, there is no simple form to enlarge it. Going over it creates continuity.
The serving height gives better posture. The stage effect brings more attention to the show. - Inspiration
- The Odette restaurant in Singapore is renowned for its French cuisine. It practises Service au Gueridon, an expert way to prepare plates in front of the guests, with its codes and good manners.
Working this way is a form of intimate show at close range with a small dedicated serving table where one cuts and sets up with virtuosity under the guests' eyes.
I had the idea to interpret this as a tiny theatre stage, placed on a level slightly above the table, so as to bring the show even closer, regardless of the shape of the restaurant tables. - Project Duration
- This project was carried out in Toulouse France in February 2019, especially for the Odette restaurant.
- Operation Flow
- There is no discontinuity between the table and the pedestal table, no empty space between the two. In this way, the show becomes a performance in great intimacy between the waiter and the guests. They can detail the perfection of the gesture which must be perfect. If a cutting board is used, the plate is placed right at the front.
They can see the texture of the food, smell it. - Patents
- Copyrights belong to Patrick Sarran
- Image Credits
- Patrick Sarran
Sponsored
Explore Beyond Designers.org
Discover products, services and opportunities from our advertising partners.
More to Explore
Related Designs
Explore more award-winning designs from the same category, selected by merit.
