Kanizushi Kato سۇشى رستورانى by Takahiro Todoroki

Kanizushi Kato سۇشى رستورانى by Takahiro Todoroki is a highly esteemed winner of the very prestigious 2024 A' Design Award برونزا مۇكاپاتى in ئىچكى بوشلۇق ۋە كۆرگەزمە لايىھەلەش Competition Category.

برونزائىچكى بېزەك· 2024

Kanizushi Kato سۇشى رستورانى

by Takahiro Todoroki

Client: Kitagunikaranookurimono Inc.

A' Design Award برونزا مۇكاپاتى Winner in ئىچكى بېزەك Category

12,214

Verified Award Winner

Verify Award Status for #158705

Visit Site View at A' Design Award Press Release Award Badge

Colors

The Design

About Kanizushi Kato سۇشى رستورانى

كانىزۇشى كاتو ياپونىيەنىڭ خوككايدو ئۆلكىسىدىكى نىسىكو رايونىدا جايلاشقان بىر سۇشى رستورانىدۇر. بۇ رستوران قار كۆرۈنۈش رايونىغا كېلگەن خەلقئارالىق زىيارەتچىلەرگە سۇشى، قىسقۇچ باقا گۆشى ۋە ياپون تائاملىرىنى تەمىنلەيدۇ. لايىھە ئاينۇ (Ainu) نەقىش ئۇسلۇبى، ياپون ئىبادەتخانىلىرى ۋە يوتەي تېغىنىڭ شەكلىدىن ئىلھام ئالغان. پۈتۈن بىنادا يەرلىك ياغاچ ماتىرىياللار ئىشلىتىلگەن؛ ئۆگزە قۇرۇلمىسى يەرلىك ئارچا ياغاچىدىن ياسالغان، سۆرەگاندىكى ئۇزۇن ئۈستەل بولسا ئەنئەنىۋى ئىبادەتخانا ياغاچچىلىق ئۇسۇلى بىلەن ياسالغان ساپ ياپون سىپرېس ياغاچىدىن تەييارلانغان. ھۇۋىلانغان ئۆتكەل يولى «كاماكۇرا» دەپ ئاتالغان قار كەپىسىنى ياد ئەتتۈرىدۇ، شەخسىي ئۆينىڭ ئۆگزىسى ۋە بۆلگۈچ تاختايلىرى بولسا ئالتۇن يوپۇرماق بىلەن قاپلانغان. كىرىش ئېغىزىدىكى بار (bar) مۇسapirلارغا كۈتۈش جەريانىدا ئىچىملىك ھۇزۇرلىنىش پۇرسىتىنى بېرىدۇ.

The Recognition

About the A' Design Award برونزا مۇكاپاتى

Kanizushi Kato سۇشى رستورانى A' Design Award برونزا مۇكاپاتىنىڭ غالىبى، بۇ ئىجادىيەت، ئىختىراچىلىق ۋە زېرەكلىك بىلەن ئاجرىلىپ تۇرىدىغان ئوتتۇرىغا چىققان لايىھىلەرگە بېرىلىدىغان ئىنتايىن ئابرويلۇق ئېتىراپتۇر. برونزا غالىبلىرى لايىھىلىگۈچىلىرىنىڭ كەڭ تەجرىبىسى، تەسەۋۋۇرى ۋە ئىختىراچىلىقىنى ئىسپاتلايدىغان ناھايىتى ماھىر ۋە ھەيران قالارلىق ئىجادىي بۇيۇملاردۇر. Kanizushi Kato سۇشى رستورانى ناھايىتى قەدىرلىنىدىغان، ھەيرانلىق بىلەن كۆرۈلىدىغان ۋە سۆيۈلىدىغان، ئالاھىدە كەسپىي ھەم يېڭىلىقچان بۇيۇم بولۇشى ئۈمىد قىلىنىدۇ. A' Design Award برونزا مۇكاپاتىنى يەڭگەن بۇ لايىھە سەنئەت، ئىلىم-پەن، لايىھە ۋە تېخنىكىدىكى ئەڭ ياخشى ئەمەلىيەتلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ھەمدە تەپسىلاتقا بولغان دىققىتى بىلەن ئەلا. Kanizushi Kato سۇشى رستورانى ئېھتىياجلارنى چىرايلىق قاندۇرىدۇ، ئارزۇ-ئىستەكلەرگە تەگدۈرىدۇ، ھېسسىياتنى مەپتۇن قىلىدۇ ۋە قىزىقىشنى قوزغايدۇ.

Behind the Design

Press Kit

Credits, team members and technical details provided by the designer.

Unique Properties: We were asked to design a restaurant in Niseko, Hokkaido, now a world-class snow resort, where international visitors could enjoy authentic sushi, crab, and Japanese cuisine during their stay. We knew that all of the dishes would be of great character, so we designed a restaurant that would allow visitors to enjoy a taste of Japan and Hokkaido, with stylistic design elements throughout the space.
Dimensions & Packaging: The walls of the BAR are painted with traditional Ainu tribal patterns. The wooden structure of the ceiling of the sushi counter is made of local cedar wood, and the counter is made of solid Japanese cypress. The walls are plastered. In the private room, gold leaf paper is used for the folded-up ceiling and partitions. The tables are also coated with Japanese paper with urethane.
Tags: sushi,restaurant,Hokkaido
Production Technology: We aimed for local production for local consumption by using all local lumber. The wood used for the counter tops is traditional Japanese woodworking used in shrines. The passageway tunnel, which resembles a kamakura, a traditional Japanese snow hut built to bivouac during snowstorms, is finished with Japanese plaster. The ceiling and partitions are covered with traditional gold leaf.
Design Challenge: Unlike a typical Japanese sushi restaurant layout, the concept of this sushi restaurant at a snow resort was to have customers enjoy drinks such as Japanese sake and Japanese whiskey. Therefore, we designed a layout with a waiting bar at the entrance where customers can enjoy only drinks. It was also difficult to integrate the sushi counter, private rooms, and other spaces with their own unique characteristics.
Inspiration: Our design is inspired by the rich tapestry of Hokkaido's indigenous Ainu culture, the spiritual serenity of Japanese shrines and temples, and the majestic presence of Mount Yotei, known as Niseko's Mt FUJI. The aim of this fusion is to create a space where international visitors can immerse themselves in the essence of Japanese architecture, culture, and cuisine during their short stay.
Project Duration: The project period is from August 19, 2022 to November 30, 2022.Located in Niseko, Hokkaido, Japan
Image Credits: Photographer: Katsumi Hirabayashi