Kanizushi Kato Суші-ресторан by Takahiro Todoroki

Kanizushi Kato Суші-ресторан by Takahiro Todoroki is a highly esteemed winner of the very prestigious 2024 Бронзова нагорода A' Design Award in Інтер'єр Competition Category.

БронзаІнтер'єр· 2024

Kanizushi Kato Суші-ресторан

by Takahiro Todoroki

Client: Kitagunikaranookurimono Inc.

Бронзова нагорода A' Design Award Winner in Інтер'єр Category

12,214

Verified Award Winner

Verify Award Status for #158705

Visit Site View at A' Design Award Press Release Award Badge

Colors

The Design

About Kanizushi Kato Суші-ресторан

Каніцуші Като — це суші-ресторан у Ніседко, префектура Хоккайдо, Японія. Ресторан пропонує суші, краба та страви японської кухні міжнародним відвідувачам гірськолижного курорту. Дизайн спирається на візерунки айнів, японські святилища та форму гори Йотей. Скрізь використано місцеву деревину: стельову конструкцію виконано з місцевого кедра, а барну стійку — з масиву японського кипарису, виготовленого за традиційною технікою храмової деревообробки. Оштукатурений прохід нагадує сніжну хижу камакура, а стелю та перегородки приватної кімнати вкрито золотою поталею. Бар при вході дозволяє гостям насолоджуватися напоями під час очікування.

The Recognition

About the Бронзова нагорода A' Design Award

Kanizushi Kato Суші-ресторан є переможцем Бронзової нагороди A' Design Award — надзвичайно престижного визнання, що присуджується видатним дизайнам, які вирізняються креативністю, винахідливістю та кмітливістю. Переможці Бронзової нагороди — це вкрай вправні та вражаюче креативні артефакти, що засвідчують великий досвід, уяву та знахідливість своїх дизайнерів. Очікується, що Kanizushi Kato Суші-ресторан буде високо цінованим, улюбленим і обожнюваним об'єктом, помітно професійним та інноваційним. Цей дизайн-переможець Бронзової нагороди A' Design Award втілює найкращі практики в мистецтві, науці, дизайні й технологіях і чудовий своєю увагою до деталей. Kanizushi Kato Суші-ресторан чудово задовольняє потреби, торкається бажань, зачаровує почуття та привертає цікавість.

Behind the Design

Press Kit

Credits, team members and technical details provided by the designer.

Unique Properties: We were asked to design a restaurant in Niseko, Hokkaido, now a world-class snow resort, where international visitors could enjoy authentic sushi, crab, and Japanese cuisine during their stay. We knew that all of the dishes would be of great character, so we designed a restaurant that would allow visitors to enjoy a taste of Japan and Hokkaido, with stylistic design elements throughout the space.
Dimensions & Packaging: The walls of the BAR are painted with traditional Ainu tribal patterns. The wooden structure of the ceiling of the sushi counter is made of local cedar wood, and the counter is made of solid Japanese cypress. The walls are plastered. In the private room, gold leaf paper is used for the folded-up ceiling and partitions. The tables are also coated with Japanese paper with urethane.
Tags: sushi,restaurant,Hokkaido
Production Technology: We aimed for local production for local consumption by using all local lumber. The wood used for the counter tops is traditional Japanese woodworking used in shrines. The passageway tunnel, which resembles a kamakura, a traditional Japanese snow hut built to bivouac during snowstorms, is finished with Japanese plaster. The ceiling and partitions are covered with traditional gold leaf.
Design Challenge: Unlike a typical Japanese sushi restaurant layout, the concept of this sushi restaurant at a snow resort was to have customers enjoy drinks such as Japanese sake and Japanese whiskey. Therefore, we designed a layout with a waiting bar at the entrance where customers can enjoy only drinks. It was also difficult to integrate the sushi counter, private rooms, and other spaces with their own unique characteristics.
Inspiration: Our design is inspired by the rich tapestry of Hokkaido's indigenous Ainu culture, the spiritual serenity of Japanese shrines and temples, and the majestic presence of Mount Yotei, known as Niseko's Mt FUJI. The aim of this fusion is to create a space where international visitors can immerse themselves in the essence of Japanese architecture, culture, and cuisine during their short stay.
Project Duration: The project period is from August 19, 2022 to November 30, 2022.Located in Niseko, Hokkaido, Japan
Image Credits: Photographer: Katsumi Hirabayashi