Hatsu Tomoe-ha Кухонний ніж by Kairi Eguchi

Hatsu Tomoe-ha Кухонний ніж by Kairi Eguchi is a highly esteemed winner of the very prestigious 2025 Срібна нагорода A' Design Award in Кухонний посуд Competition Category.

СріблоКухонний посуд· 2025

Hatsu Tomoe-ha Кухонний ніж

by Kairi Eguchi

Client: Hatsu

Срібна нагорода A' Design Award Winner in Кухонний посуд Category

7,963
Verified Award Winner
Verify Award Status for #163536

Visit Site View at A' Design Award Press Release Award Badge

Colors

The Design

About Hatsu Tomoe-ha Кухонний ніж

Hatsu Tomoe-ha — це кухонний ніж, який поєднує функції універсального ножа та ножа для чищення овочів в одному лезі. Лезо вирізане лазером із нержавіючої сталі, стійкої до корозії, а потім заточене для тривалого збереження гостроти. Ширина леза біля основи становить 40 мм, і воно звужується до кінчика. Руків'я виготовлене з деревини хоноки, що робить ніж легким і компактним. Форма руків'я дозволяє легко прикладати зусилля, тому навіть кухарі-початківці можуть з легкістю користуватися ножем. Невеликий розмір підходить для компактних кухонь і зручно розміщується на обробній дошці.

The Recognition

About the Срібна нагорода A' Design Award

Hatsu Tomoe-ha Кухонний ніж є переможцем Срібної нагороди A' Design Award — надзвичайно престижного визнання, що присуджується першокласним дизайнам вищого ґатунку, чарівним і вражаючим. Переможці Срібної нагороди — це надзвичайно блискучі та вкрай креативні роботи, що ілюструють видатну експертизу, талант і проникливість своїх дизайнерів. Очікується, що Hatsu Tomoe-ha Кухонний ніж буде чудовою, взірцевою роботою, надзвичайно професійною та глибоко інноваційною. Цей дизайн-переможець Срібної нагороди A' Design Award — дуже помітний, шанований винахід, що приносить користь і розсуває межі мистецтва, науки, дизайну й технологій. Hatsu Tomoe-ha Кухонний ніж — це творіння, якому дуже заздрять, яке розбурхує бажання, приносить позитивні почуття та викликає здивування й подив.

Behind the Design

Press Kit

Credits, team members and technical details provided by the designer.

Unique Properties: Tomoe-ha is a kitchen knife that incorporates the dual usage of an all-purpose knife and a paring knife into one single utensil. It is made for people who are starting to live alone or for those who want to enjoy cooking with their children. Especially in countries with small living quarters like Japan,
having a simple yet highly functional mini kitchen knife makes cooking in a limited kitchen space more enjoyable. Tomoe-ha enables the user for an easier daily cooking routine and sustains that lifestyle for a longer period of time.
Dimensions & Packaging: W225×D18×H40mm. Blade length: 130mm
Tags: Japanese, sharperner, knife, handcrafted, blade
Production Technology: Steel is laser-cut to take its unique shape and then sharpened to turn into a working blade. The blade is made of rust-resistant stainless steel (locally termed as
"VG7") for long-lasting sharpness. The handle is manufactured by a woodworks company specializing in making knife handles for Echizen blades. Made from Hoonoki wood, it makes the handle light and compact. The overall shape of the handle makes it easy to apply force, so that even first-time cooks can use this
knife with ease.
Design Challenge: Finding the right balance between an all-purpose knife and a paring knife. In the end, we end up with a blade with a new kind of shape that has not existed before in any kitchen knives.
Research: The shape of the hybrid blade is the result of comparing the shapes and sizes of various small Santoku knives and a petty knives. In order to be used for both functions, we came up with a blade width of 40 mm at the base and a narrower blade towards the tip.
Inspiration: The Tomoe-ha mini kitchen knife combines the best features of the small Santoku knives (all-purpose knives) and petty knives (paring knives). The Japanese characters used for the name "Tomoe-ha” means ‘having two characteristics in equal measure,’. The characteristics of the small Santoku knife (used for cutting big things) and the petty knife (used for cutting vegetables) represents the idea of Tomoe-ha by incorporating both functionality into a knife that bears a single blade.
Project Duration: Manufacturing was done in Echizen City, Fukui Prefecture. Design was done in Osaka, with frequent visits to Fukui Prefecture for quality control.
Operation Flow: Tomoe-ha fits the right size to use for cutting fruits and sliced cabbages for quick and easy cooking. It is also small enough to fit on a cutting board, making it easy to use in a compact kitchen, thus making the daily routine of cooking easier for the user.
Team Members: Designer: Kairi Eguchi
Image Credits: #1 Kairi Eguchi (Product Designer) Yuma Ono (Assistant Designer), Main Image, 2024. #2 Kairi Eguchi (Product Designer) Yuma Ono (Assistant Designer), Zoom-in, 2024. #3 Tsutomu Ogino (Photographer), Kiwi, 2024. #4 Tsutomu Ogino (Photographer), Carrot, 2024.