Kaiseki Den דער רעסטאָראַן by Monique Lee is a highly esteemed winner of the very prestigious 2018 A' Design Award אין בראָנדז in אינעווייניקסטער רוים און אויסשטעלונג דיזײַן Competition Category.
בראָנדזאינטעריער· 2018
Kaiseki Den דער רעסטאָראַן
by Monique Lee
Client: Kaiseki Den by Saotome
A' Design Award אין בראָנדז Winner in אינטעריער Category
- 15,580
- Verified Award Winner
- Verify Award Status for #61367
The Design
About Kaiseki Den דער רעסטאָראַן
Kaiseki Den by Saotome, ינקלודז אָפּשיידנדיק וואָבי-סאַבי פּלאַן עלעמענטן פון פּאַשטעס, רוי געוועב, באַשיידנקייַט און נאַטור צו ויסמאָלן זענ טייַטש הינטער קאַיסעקי קוויזין. שאָפּפראָנט איז געבויט מיט נאַטירלעך קאַמפּאַזאַט האָלץ סטריפּס וואָס געבן אַ דריי-דימענשאַנאַל וויזשאַוואַל ווירקונג. דער אַרייַנגאַנג קאָרידאָר און וויפּ רומז מיט יאַפּאַניש קאַרעסאַנסוי עלעמענטן יוואָוקז פאַנטאַזיע פון זייַענדיק אין אַ פרידלעך מיזבייעך אַנדיסטורבעד דורך די כאַסאַל און האַוועניש פון די שטאָט. די ינלענדיש אין אַ מערסט פּשוט אויסלייג מיט מינימום באַפּוצונג. די קלאָר-שנייַדן ווודאַן שורות און טראַנסלוסאַנט וואַגאַמי פּאַפּיר מיט ווייך לייטינג האַלטן אַ ראַכוועסדיק געפיל.
The Recognition
About the A' Design Award אין בראָנדז
Kaiseki Den דער רעסטאָראַן איז אַ געווינער פֿון דעם A' Design Award אין בראָנדז, אַן העכסט פּרעסטיזשע אָנערקענונג וואָס ווערט געגעבן צו אויסגעצייכנטע דיזײַנס וואָס שטעכן אַרויס מיט קרעאַטיוויטעט, דערפֿינדונג און קלוגשאַפֿט. בראָנדז-געווינער זענען זייער בקיאותדיקע און אויפֿפֿאַלנדיק קרעאַטיווע אַרטיפֿאַקטן וואָס באַשטעטיקן די ברייטע דערפֿאַרונג, פֿאַנטאַזיע און דערפֿינדונג-קראַפֿט פֿון זייערע דיזײַנערס. פֿון Kaiseki Den דער רעסטאָראַן ווערט דערוואַרט אַז עס איז אַ הויך געשעצטע, באַוווּנדערטע און ליבע זאַך וואָס איז אויפֿפֿאַלנדיק פּראָפֿעסיאָנעל און אינאָוואַטיוו. דער דאָזיקער געווינענדיקער דיזײַן פֿון A' Design Award אין בראָנדז פֿאַראײניקט די בעסטע פּראַקטיקן אין קונסט, וויסנשאַפֿט, דיזײַן און טעכנאָלאָגיע, און איז אויסגעצייכנט פֿאַר זײַן אויפֿמערקזאַמקייט צו דעטאַלן. Kaiseki Den דער רעסטאָראַן באַפֿרידיקט באַדערפֿענישן פּראַכטפֿול, רירט אָן תּאוות, פֿאַרכּישופֿט געפֿילן און רופֿט נײַגעריקייט.
Behind the Design
Press Kit
Credits, team members and technical details provided by the designer.
- Unique Properties
- Kaiseki Den, serves Kaiseki cuisine which is a tribute to transcendental meditation. The design employs simple shapes in a three-dimensional perspective for a modest and peaceful vibe. To bring out the concept of original state of nature associated with Kaiseki and its Zen philosophy, simple, soft sandy or earthy colours, natural materials, coarse marble floor are used. They are a visual pacifier to manifest a calm mind and customers are in a brief retreat from the busy city.
- Dimensions & Packaging
- The site area is 137.3 sq.m
- Tags
- Elegant, Simple, Natural, Environment Friendly, Peaceful, wabi-sabi
- Production Technology
- Sustainable natural materials closest to its raw texture are selected to present the original state of nature. Tailor-made natural composite wood strips with metal strip inserted manually for a sturdy structure for shop front were assembled on spot. Interior is decorated with coarse marble floor, bamboo bark wall paper, wood screen door and linen Noren. An energy saving LED lighting system is employed. Wagami light boxes conceal an adjustable LED lighting system. For best visual effects and easy maintenance, paper cover is in a door construction with hinges hidden at the top.
- Design Challenge
- The biggest challenge comes from its geographical complexity. Situated on a slope, it combines 2 units of irregular shapes on different horizontal levels and with different ceiling heights. Partial area sinks below ground level outside, blocking natural light source.
Its’ irregular shape posts a feeling of disorder. Reworking the drainage system compatible with an open kitchen design requires a full-scale construction of raising the floor for a unified level surface. A simple layout, minimum use of colours and decorations also post difficulty in creating a Japanese feeling. - Research
- In order to create a comfortable and simple Japanese design, we chose Japanese garden as our design direction. We researched into Kyoto Jinfu Temple Karesansui - dry landscape through different books and internet. Understanding its representation of Wasbi-sabi and the Zen meaning behind the concept. We coordinate and employ these aesthetic concepts into our design to create a tranquil atmosphere.
- Inspiration
- Kaiseki refers to the warm pebble Buddhist monks put on their belly during Zen contemplation to soothe feeling of hunger, a divine tool to assist the pursuit of ultimate truth. The design uses Wabi-sabi Aesthetics elements like simplicity, asymmetry to simulate a natural environment. The Japanese Karesansui Landscape represents a static form. Images like static ripple lines as Running Water, Circles as Rock meaning Land are believed to manifest a calm mind and build a tranquil environment.
- Project Duration
- The project stated in Feb 2017 and finished in May 2017 in Hong Kong.
Located at Shop 3-4, G/F, The Oakhill, 28 Wood Road, Wan Chai, Hong Kong - Operation Flow
- Drainage system was re-laid to allow for an open kitchen and dining counter design. Diners can see chefs cook and talk with them. Floor of kitchen and main hall was raised for extra underground space to embed drainage pipes and to keep bar counter table on same level for diners and chefs chat comfortably. On the opposite is an open space with a sliding screen in translucent Wagami paper and wooden strips. When fully open, it becomes a spacious hall. When slided closed, it creates a Washitsu private room. This allows flexible and full use of space and light, and strengthens a Japanese vibe.
- Patents
- Copyrights belong to Monique Lee, 2017
- Team Members
- Design Director: Monique Lee
Designer: Thomas Chu - Image Credits
- Image #1- Photographer Ray Chow, Kaiseki Den 2017
Image #2- Photographer Ray Chow, Kaiseki Den 2017
Image #3- Photographer Ray Chow, Kaiseki Den 2017
Image #4- Photographer Ray Chow, Kaiseki Den 2017
Image #5- Photographer Ray Chow, Kaiseki Den 2017
Sponsored
Explore Beyond Designers.org
Discover products, services and opportunities from our advertising partners.
More to Explore
Related Designs
Explore more award-winning designs from the same category, selected by merit.
