Kanizushi Kato Суши-ресторан by Takahiro Todoroki

Kanizushi Kato Суши-ресторан by Takahiro Todoroki is a highly esteemed winner of the very prestigious 2024 A' Design Award Коло байгеси in Ички Мейкиндик жана Көргөзмө Дизайны Competition Category.

КолоИнтерьер· 2024

Kanizushi Kato Суши-ресторан

by Takahiro Todoroki

Client: Kitagunikaranookurimono Inc.

A' Design Award Коло байгеси Winner in Интерьер Category

12,214

Verified Award Winner

Verify Award Status for #158705

Visit Site View at A' Design Award Press Release Award Badge

Colors

The Design

About Kanizushi Kato Суши-ресторан

Канизуши Като - Жапониянын Хоккайдо аймагындагы Нисеко шаарында жайгашкан суши-ресторан. Ресторан кар курортунда эл аралык конокторго суши, краб жана жапон тамактарын тартат. Дизайн айну үлгүлөрүнөн, жапон ийбадатканаларынан жана Йотей тоосунун формасынан шыктанган. Бүткүл интерьерде жергиликтүү жыгач колдонулган - шыптын түзүлүшү жергиликтүү кедрден жасалган, ал эми стойка салттуу ийбадаткана жыгач иштетүү ыкмасы менен жасалган катуу жапон кипарисинен турат. Сыланган өткөл камакура кар үйүн эске салат, ал эми жеке бөлмөнүн шыбын жана бөлүүчү дубалдарын алтын жалбырак каптап турат. Кире беришиндеги бар коноктордун күтүп жатканда суусундук ичип эс алуусуна мүмкүнчүлүк берет.

The Recognition

About the A' Design Award Коло байгеси

Kanizushi Kato Суши-ресторан – A' Design Award Коло байгесинин жеңүүчүсү, чыгармачылыгы, тапкычтыгы жана зээндүүлүгү менен айырмаланган сонун дизайндарга берилген жогорку бедели бар таануу. Коло жеңүүчүлөр – жетиштүү чеберчиликтүү жана таасирдүү чыгармачыл туундулар, алар авторлорунун бай тажрыйбасын, элестетүүсүн жана тапкычтыгын ырастайт. Kanizushi Kato Суши-ресторан жогору бааланган, суктанууга жана сүйүүгө татыган буюм, өзгөчө кесипкөй жана жаңычыл болот деп күтүлөт. Бул Коло байгени жеңген дизайн искусство, илим, дизайн жана технологиядагы мыкты практиканы камтыйт жана майда-чүйдөсүнө көңүл бургандыгы менен мыкты. Kanizushi Kato Суши-ресторан муктаждыкты сонун канааттандырат, каалоого тийет, сезимдерди арбайт жана кызыгууну козгойт.

Behind the Design

Press Kit

Credits, team members and technical details provided by the designer.

Unique Properties: We were asked to design a restaurant in Niseko, Hokkaido, now a world-class snow resort, where international visitors could enjoy authentic sushi, crab, and Japanese cuisine during their stay. We knew that all of the dishes would be of great character, so we designed a restaurant that would allow visitors to enjoy a taste of Japan and Hokkaido, with stylistic design elements throughout the space.
Dimensions & Packaging: The walls of the BAR are painted with traditional Ainu tribal patterns. The wooden structure of the ceiling of the sushi counter is made of local cedar wood, and the counter is made of solid Japanese cypress. The walls are plastered. In the private room, gold leaf paper is used for the folded-up ceiling and partitions. The tables are also coated with Japanese paper with urethane.
Tags: sushi,restaurant,Hokkaido
Production Technology: We aimed for local production for local consumption by using all local lumber. The wood used for the counter tops is traditional Japanese woodworking used in shrines. The passageway tunnel, which resembles a kamakura, a traditional Japanese snow hut built to bivouac during snowstorms, is finished with Japanese plaster. The ceiling and partitions are covered with traditional gold leaf.
Design Challenge: Unlike a typical Japanese sushi restaurant layout, the concept of this sushi restaurant at a snow resort was to have customers enjoy drinks such as Japanese sake and Japanese whiskey. Therefore, we designed a layout with a waiting bar at the entrance where customers can enjoy only drinks. It was also difficult to integrate the sushi counter, private rooms, and other spaces with their own unique characteristics.
Inspiration: Our design is inspired by the rich tapestry of Hokkaido's indigenous Ainu culture, the spiritual serenity of Japanese shrines and temples, and the majestic presence of Mount Yotei, known as Niseko's Mt FUJI. The aim of this fusion is to create a space where international visitors can immerse themselves in the essence of Japanese architecture, culture, and cuisine during their short stay.
Project Duration: The project period is from August 19, 2022 to November 30, 2022.Located in Niseko, Hokkaido, Japan
Image Credits: Photographer: Katsumi Hirabayashi