Kanizushi Kato Ресторан суши by Takahiro Todoroki

Kanizushi Kato Ресторан суши by Takahiro Todoroki is a highly esteemed winner of the very prestigious 2024 Бронзовая премия A' Design Award in Дизайн интерьеров и выставочных пространств Competition Category.

БронзоваяИнтерьер· 2024

Kanizushi Kato Ресторан суши

by Takahiro Todoroki

Client: Kitagunikaranookurimono Inc.

Бронзовая премия A' Design Award Winner in Интерьер Category

12,214

Verified Award Winner

Verify Award Status for #158705

Visit Site View at A' Design Award Press Release Award Badge

Colors

The Design

About Kanizushi Kato Ресторан суши

Kanizushi Kato — ресторан суши в Нисеко, Хоккайдо, Япония. Заведение предлагает суши, блюда из камчатского краба и японскую кухню гостям со всего мира, приезжающим на горнолыжный курорт. Дизайн вдохновлён орнаментами айнов, архитектурой японских синтоистских храмов и силуэтом горы Ёцубэ (Йотэй). Во всём интерьере использована местная древесина: потолочная конструкция выполнена из местного кедра, а стойка — из массива японского кипариса, изготовленная по традиционным технологиям храмового деревянного зодчества. Оштукатуренный проход напоминает снежную хижину камакура, а потолок и перегородки приватного зала покрыты золотой фольгой. Барная стойка у входа позволяет гостям насладиться напитками в ожидании своего места.

The Recognition

About the Бронзовая премия A' Design Award

Kanizushi Kato Ресторан суши — лауреат Бронзовой премии A' Design Award, весьма престижного признания, присуждаемого выдающимся проектам, отличающимся творческим подходом, изобретательностью и сообразительностью. Обладатели Бронзовой премии — это в полной мере искусные и поразительно творческие произведения, свидетельствующие об огромном опыте, воображении и находчивости их авторов. Ожидается, что Kanizushi Kato Ресторан суши станет высокоценимым, вызывающим восхищение и дорогим сердцу объектом, заметно профессиональным и инновационным. Этот проект, получивший Бронзовую премию A' Design Award, воплощает лучшие практики в искусстве, науке, дизайне и технологиях и превосходен вниманием к деталям. Kanizushi Kato Ресторан суши прекрасно удовлетворяет потребности, затрагивает желания, очаровывает чувства и пробуждает любопытство.

Behind the Design

Press Kit

Credits, team members and technical details provided by the designer.

Unique Properties: We were asked to design a restaurant in Niseko, Hokkaido, now a world-class snow resort, where international visitors could enjoy authentic sushi, crab, and Japanese cuisine during their stay. We knew that all of the dishes would be of great character, so we designed a restaurant that would allow visitors to enjoy a taste of Japan and Hokkaido, with stylistic design elements throughout the space.
Dimensions & Packaging: The walls of the BAR are painted with traditional Ainu tribal patterns. The wooden structure of the ceiling of the sushi counter is made of local cedar wood, and the counter is made of solid Japanese cypress. The walls are plastered. In the private room, gold leaf paper is used for the folded-up ceiling and partitions. The tables are also coated with Japanese paper with urethane.
Tags: sushi,restaurant,Hokkaido
Production Technology: We aimed for local production for local consumption by using all local lumber. The wood used for the counter tops is traditional Japanese woodworking used in shrines. The passageway tunnel, which resembles a kamakura, a traditional Japanese snow hut built to bivouac during snowstorms, is finished with Japanese plaster. The ceiling and partitions are covered with traditional gold leaf.
Design Challenge: Unlike a typical Japanese sushi restaurant layout, the concept of this sushi restaurant at a snow resort was to have customers enjoy drinks such as Japanese sake and Japanese whiskey. Therefore, we designed a layout with a waiting bar at the entrance where customers can enjoy only drinks. It was also difficult to integrate the sushi counter, private rooms, and other spaces with their own unique characteristics.
Inspiration: Our design is inspired by the rich tapestry of Hokkaido's indigenous Ainu culture, the spiritual serenity of Japanese shrines and temples, and the majestic presence of Mount Yotei, known as Niseko's Mt FUJI. The aim of this fusion is to create a space where international visitors can immerse themselves in the essence of Japanese architecture, culture, and cuisine during their short stay.
Project Duration: The project period is from August 19, 2022 to November 30, 2022.Located in Niseko, Hokkaido, Japan
Image Credits: Photographer: Katsumi Hirabayashi