Kanizushi Kato Nhà hàng Sushi by Takahiro Todoroki

Kanizushi Kato Nhà hàng Sushi by Takahiro Todoroki is a highly esteemed winner of the very prestigious 2024 A' Design Award Đồng in Thiết kế Không gian Nội thất và Triển lãm Competition Category.

ĐồngNội thất· 2024

Kanizushi Kato Nhà hàng Sushi

by Takahiro Todoroki

Client: Kitagunikaranookurimono Inc.

A' Design Award Đồng Winner in Nội thất Category

12,214

Verified Award Winner

Verify Award Status for #158705

Visit Site View at A' Design Award Press Release Award Badge

Colors

The Design

About Kanizushi Kato Nhà hàng Sushi

Kanizushi Kato là một nhà hàng sushi tại Niseko, Hokkaido, Nhật Bản. Nhà hàng phục vụ sushi, cua và ẩm thực Nhật Bản cho du khách quốc tế tại một khu nghỉ dưỡng trượt tuyết. Thiết kế lấy cảm hứng từ các hoa văn Ainu, các đền thờ Nhật Bản và hình dáng núi Yotei. Gỗ địa phương được sử dụng xuyên suốt công trình, với kết cấu trần làm từ gỗ tuyết tùng bản địa và quầy bar bằng gỗ bách Nhật nguyên khối được chế tác theo kỹ thuật mộc truyền thống của đền thờ. Một lối đi được trát vữa gợi nhớ đến túp lều tuyết kamakura, trong khi lá vàng phủ lên trần và các vách ngăn của phòng riêng. Một quầy bar tại lối vào cho phép khách thưởng thức đồ uống trong lúc chờ đợi.

The Recognition

About the A' Design Award Đồng

Kanizushi Kato Nhà hàng Sushi là người chiến thắng giải thưởng A' Design Award Đồng, một sự công nhận vô cùng danh giá dành cho các thiết kế xuất sắc nổi bật về sự sáng tạo, tài khéo léo và sự sắc sảo. Những người chiến thắng giải Đồng là những hiện vật rất điêu luyện và sáng tạo ấn tượng, xác thực kinh nghiệm phong phú, trí tưởng tượng và sự tháo vát của các nhà thiết kế. Kanizushi Kato Nhà hàng Sushi được kỳ vọng là một vật phẩm được đánh giá cao, ngưỡng mộ và trân trọng, chuyên nghiệp và đổi mới đáng chú ý. Thiết kế chiến thắng giải thưởng A' Design Award Đồng này tích hợp các thực hành tốt nhất trong nghệ thuật, khoa học, thiết kế và công nghệ, và xuất sắc nhờ sự chú ý đến chi tiết. Kanizushi Kato Nhà hàng Sushi thỏa mãn nhu cầu một cách tuyệt vời, chạm đến ham muốn, làm say mê cảm xúc và thu hút sự tò mò.

Behind the Design

Press Kit

Credits, team members and technical details provided by the designer.

Unique Properties: We were asked to design a restaurant in Niseko, Hokkaido, now a world-class snow resort, where international visitors could enjoy authentic sushi, crab, and Japanese cuisine during their stay. We knew that all of the dishes would be of great character, so we designed a restaurant that would allow visitors to enjoy a taste of Japan and Hokkaido, with stylistic design elements throughout the space.
Dimensions & Packaging: The walls of the BAR are painted with traditional Ainu tribal patterns. The wooden structure of the ceiling of the sushi counter is made of local cedar wood, and the counter is made of solid Japanese cypress. The walls are plastered. In the private room, gold leaf paper is used for the folded-up ceiling and partitions. The tables are also coated with Japanese paper with urethane.
Tags: sushi,restaurant,Hokkaido
Production Technology: We aimed for local production for local consumption by using all local lumber. The wood used for the counter tops is traditional Japanese woodworking used in shrines. The passageway tunnel, which resembles a kamakura, a traditional Japanese snow hut built to bivouac during snowstorms, is finished with Japanese plaster. The ceiling and partitions are covered with traditional gold leaf.
Design Challenge: Unlike a typical Japanese sushi restaurant layout, the concept of this sushi restaurant at a snow resort was to have customers enjoy drinks such as Japanese sake and Japanese whiskey. Therefore, we designed a layout with a waiting bar at the entrance where customers can enjoy only drinks. It was also difficult to integrate the sushi counter, private rooms, and other spaces with their own unique characteristics.
Inspiration: Our design is inspired by the rich tapestry of Hokkaido's indigenous Ainu culture, the spiritual serenity of Japanese shrines and temples, and the majestic presence of Mount Yotei, known as Niseko's Mt FUJI. The aim of this fusion is to create a space where international visitors can immerse themselves in the essence of Japanese architecture, culture, and cuisine during their short stay.
Project Duration: The project period is from August 19, 2022 to November 30, 2022.Located in Niseko, Hokkaido, Japan
Image Credits: Photographer: Katsumi Hirabayashi