Aka Teppanyaki Thiết Kế Nội Thất Nhà Hàng by Ayse Kubilay

Aka Teppanyaki Thiết Kế Nội Thất Nhà Hàng by Ayse Kubilay is a highly esteemed winner of the very prestigious 2025 A' Design Award Vàng in Thiết kế Không gian Nội thất và Triển lãm Competition Category.

VàngNội thất· 2025

Aka Teppanyaki Thiết Kế Nội Thất Nhà Hàng

by Ayse Kubilay

Client: Ayse Kubilay

A' Design Award Vàng Winner in Nội thất Category

83,437

Verified Award Winner

Verify Award Status for #165944

Visit Site View at A' Design Award Press Release Award Badge

Colors

The Design

About Aka Teppanyaki Thiết Kế Nội Thất Nhà Hàng

Aka Teppanyaki là nhà hàng phục vụ ẩm thực Nhật Bản và châu Á, tọa lạc bên trong một khách sạn nghỉ dưỡng trên bờ biển Địa Trung Hải của Thổ Nhĩ Kỳ. Khu vực trong nhà rộng 190 mét vuông với 48 chỗ ngồi, trong khi sân hiên ngoài trời có sức chứa 60 khách. Một gian bếp mở với bếp nướng teppanyaki nằm ở trung tâm, được bao quanh bởi quầy bar nơi thực khách có thể ngắm nhìn các đầu bếp chế biến món ăn. Những cánh cửa trượt mờ, gọi là fusuma, đã truyền cảm hứng cho các mảng ốp tường dạng lưới có đèn chiếu sáng phía sau. Trần nhà ba chiều làm từ các ống gỗ và kim loại giúp che giấu hệ thống thông gió.

The Recognition

About the A' Design Award Vàng

Aka Teppanyaki Thiết Kế Nội Thất Nhà Hàng là người chiến thắng giải thưởng A' Design Award Vàng, một sự công nhận cực kỳ danh giá dành cho các thiết kế hạng nhất, tuyệt vời và xuất sắc. Những người chiến thắng giải Vàng là những sáng tạo cực kỳ đổi mới, giàu tầm nhìn và rực rỡ chói lọi, phản ánh thiên tài, trí tuệ và tài nghệ của các nhà thiết kế. Aka Teppanyaki Thiết Kế Nội Thất Nhà Hàng được kỳ vọng là một phát minh được ca ngợi cao, dẫn dắt xu hướng và mang tính biểu tượng, mang lại giá trị chưa từng có. Thiết kế chiến thắng giải thưởng A' Design Award Vàng này là một dự án ngoạn mục, được kính trọng, mang lại lợi ích lớn và thúc đẩy ranh giới của nghệ thuật, khoa học, thiết kế và công nghệ. Aka Teppanyaki Thiết Kế Nội Thất Nhà Hàng tạo ra những cảm xúc khao khát mãnh liệt, khơi dậy đam mê, khuyến khích sáng tạo và cuốn hút chúng ta.

Behind the Design

Press Kit

Credits, team members and technical details provided by the designer.

Unique Properties: Aka Teppanyaki Restaurant is a modern Japanese and Asian cuisine restaurant located in Gloria Serenity Resort Hotel, designed by Ayse Kubilay. It promises a gastronomic and architectural journey to Japan. The open kitchen and the bar around the hotplate located in the center of venue is an interactive showplace for the chefs. Designed for only 48 guests Aka focuses on offering an unforgettable experience to the guests.
Dimensions & Packaging: Aka Teppanyaki Restaurant has an 190sqm indoor and 110sqm outdoor space. Aka, can host 60 people in the open air terrace and 48 people in the indoor area, 20 of which are in the open kitchen bar area.
Tags: teppanyaki restaurant, restaurant design, hospitality design, interior design
Production Technology: In the open kitchen located in the center of the venue, Far Eastern chefs make a show with flames on the teppanyaki grill. The bar area is designed around the hot plate where the chef cooks, offers guests the opportunity to interactively participate in this show. The three-dimensional design, which dresses the ceiling of the venue, takes its color from the flames released during the chef’s show and the importance of red in Japanese culture. The three-dimensional ceiling system, designed with wooden and metal pipes of different sizes, has a functional setup that hides the entire infrastructure and ventilation system.
While designing Aka Restaurant, Ayse Kubilay also emphasized the Mediterranean identity of the place and separated the three facades from the open-air areas with a glass partition. The boundaries between interior and exterior spaces are blurred, creating a fluid architectural language. Aka, can host 60 people in the open air terrace and 48 people in the indoor area, 20 of which are in the open kitchen bar area. The layering approach in the interior design reflects the Zen philosophy. This layering can be observed through the combination of glossy and matte wooden textures, linen and velvet textiles, lattice style backlit wall panels. Pendant lights, inspired by the fans used by Japanese women, illuminate the dining tables.
Design Challenge: The hardest part of the architectural design was creating a ceiling system to hide the huge ventilation system over the open kitchen and hot plate. We designed the three dimensional pipes of different sizes and materials to hide all the technical elements beneath.
Research: We have made a detailed research about Far Eastern culture and cuisine. We meticulously worked on traditional Japanese architectural elements. Translucent doors in traditional Japanese architecture called Fusuma and Shoji inspired us for the wall coverings. We observed the Zen style architecture and we designed a layering system in Aka Restaurant.
Inspiration: Aka finds its architectural character in Far Eastern geographies and cultures.Traditional separators of Japanese architecture called Shoji and Fusuma influence Ayse Kubilay while dressing Aka.Sliding translucent doors, called fusuma in Japanese architecture, dress some of Akas facades as backlit lattice style wall coverings.The layering approach in the interior design reflects the Zen philosophy.
Project Duration: The project has been completed in 2023 July.
Operation Flow: Aka, is an innovative and interactive restaurant conceived by Ayse Kubilay, situated on one of the most beautiful Mediterranean coasts of Turkey, inside the luxurious Gloria Serenity Resort Hotel. We meticulously worked on every detail of the restaurant. Every surface and every detail at the restaurant invite guests to embark on a journey of Far Eastern delight and discovery. Aka Teppanyaki Restaurant was designed as one of the six dining restaurants of the hotel.
Image Credits: All photos by Emre Dorter