Moritomi Japanese Cuisine Nhà Hàng Nhật Bản by Tetsuya Matsumoto

Moritomi Japanese Cuisine Nhà Hàng Nhật Bản by Tetsuya Matsumoto is a highly esteemed winner of the very prestigious 2020 A' Design Award Bạc in Thiết kế Không gian Nội thất và Triển lãm Competition Category.

BạcNội thất· 2020

Moritomi Japanese Cuisine Nhà Hàng Nhật Bản

by Tetsuya Matsumoto

Client: Moritomi

A' Design Award Bạc Winner in Nội thất Category

37,181

Verified Award Winner

Verify Award Status for #99235

Visit Site View at A' Design Award Press Release Award Badge

Colors

The Design

About Moritomi Japanese Cuisine Nhà Hàng Nhật Bản

Việc di dời Moritomi, một nhà hàng phục vụ ẩm thực Nhật Bản, bên cạnh di sản thế giới Lâu đài Himeji nhằm khám phá mối quan hệ giữa vật chất, hình dáng và cách giải thích kiến trúc truyền thống. Không gian mới cố gắng tái tạo mô hình công sự bằng đá của lâu đài bằng nhiều chất liệu khác nhau bao gồm đá thô và bóng, thép phủ oxit đen và thảm tatami. Một sàn được làm bằng sỏi nhỏ phủ nhựa tượng trưng cho đường hào của lâu đài. Hai màu trắng và đen chảy như nước từ bên ngoài, băng qua cửa ra vào được trang trí bằng lưới bằng gỗ để đến sảnh tiếp tân.

The Recognition

About the A' Design Award Bạc

Moritomi Japanese Cuisine Nhà Hàng Nhật Bản là người chiến thắng giải thưởng A' Design Award Bạc, một sự công nhận đặc biệt danh giá dành cho các thiết kế thượng hạng đẹp lộng lẫy, cao quý và gây ấn tượng. Những người chiến thắng giải Bạc là những tác phẩm cực kỳ xuất sắc và giàu sáng tạo, minh họa chuyên môn, tài năng và sự nhạy bén nổi bật của các nhà thiết kế. Moritomi Japanese Cuisine Nhà Hàng Nhật Bản được kỳ vọng là một tác phẩm tuyệt vời, mẫu mực, chuyên nghiệp đáng kể và đổi mới sâu sắc. Thiết kế chiến thắng giải thưởng A' Design Award Bạc này là một phát minh rất đáng chú ý, được ngưỡng mộ, mang lại lợi ích và thúc đẩy ranh giới của nghệ thuật, khoa học, thiết kế và công nghệ. Moritomi Japanese Cuisine Nhà Hàng Nhật Bản là một sáng tạo được vô cùng ghen tị, khơi dậy ham muốn, mang lại cảm xúc tích cực và khơi gợi sự kinh ngạc, thán phục.

Behind the Design

Press Kit

Credits, team members and technical details provided by the designer.

Unique Properties: Architecture as a practice is deeply related to materiality. But what if we substitute a material by another, in an attempt of keeping its spirit, or temperament?
Offering Japanese cuisine Since 1945, Moritomi is relocating close to the world heritage Himeji Castle. The design for its new space is inspired by the castle stone fortification base and reproduces similar patterns using three different materials: Rough and polished stone, Black oxide coated steel, and Japanese tatami mats.
Dimensions & Packaging: Gross Built Area: 330sqm
W23800mm x D11805mm x H6954mm
Tags: Japan, restaurant, material, interpretation, traditional, stone, steel, pattern, tatami, interior
Production Technology: The restaurant occupies parts of the first and second level of an already existing mixed-use building constructed using a concrete structure. The interior finishes come in different materials: Stone, Black Oxide Coated Steel, Platina sheets, Tatami Mats, wallpaper, vinyl floor tiles, dark mirrors, and an organic plaster-based material called Joly-pat and resembling traditional Japanese earth walls. This later includes tiny glass beads that sparkles while exposed to light.
Design Challenge: The biggest challenge was to find a common spirit of space using different and incoherent materials, but also applying materials outside of their traditional use to create a new atmosphere. Controlling these differences while guaranteeing the balance and keeping the identity of the space was one of the specificities of this space design. Furthermore, keeping the balance between the traditional spirit of the restaurant and the contemporary context added yet another complexity to the project.
Research: Stone is more than just a material, and stonework is more than just a craft. Architecture as a practice is deeply related to materiality and the spirit of its spaces is thoroughly defined by the materials in use. But what if we substitute a material by another, in an attempt of keeping its spirit, or temperament? The approach of space at Moritomi new location is a redefinition of the Japanese materiality and design lines inspired by the stonework at Himeji Castle base fortifications.
Inspiration: The design for Moritomi Japanese Cuisine new relocation was inspired mainly by its new Neighbor, the 16th century world heritage Himeji Castle. The stone fortifications of the castle were part of the old restaurant, however in a traditional way. The new space needed to step forward and pay tribute to this military masterpiece by imitating their patterns using different contemporary materials and methods. The moat at the fortifications feet also inspired the entrance floor finish.
Project Duration: Project start: October 2018.
Construction start: June 2019.
Project/Construction End: September 2019.

Location: Designed and constructed in Himeji City, Japan.
Operation Flow: The outside of the restaurant is clad in rough and polished stones resembling the Castle fortification and gravel floor reminding the mat water flow crosses the lattice entrance door inviting customers to do similarly. The first floor hosts some tables seating, three small rooms of 4 to 6 people, and a counter seating together with the kitchen. The second level includes a VIP room of 12 seats that can be divided into two rooms. and a larger banquet room that can be divided into four spaces.
Image Credits: Image #1: photographer ©Stirling Elmendorf, Moritomi, 2019.
Image #2: photographer ©Stirling Elmendorf, Moritomi, 2019.
Image #3: photographer ©Stirling Elmendorf, Moritomi, 2019.
Image #4: photographer ©Stirling Elmendorf, Moritomi, 2019.
Image #5: photographer ©Stirling Elmendorf, Moritomi, 2019.