Freshmore Thực Phẩm by Shanghai Finc Bio-Tech Inc.

Freshmore Thực Phẩm by Shanghai Finc Bio-Tech Inc. is a highly esteemed winner of the very prestigious 2024 A' Design Award Vàng in Thiết kế Nghệ thuật Ẩm thực Competition Category.

VàngNghệ thuật Ẩm thực· 2024

Freshmore Thực Phẩm

by Shanghai Finc Bio-Tech Inc.

Client: Shanghai Finc Bio-Tech Inc

A' Design Award Vàng Winner in Nghệ thuật Ẩm thực Category

400,540
Verified Award Winner
Verify Award Status for #152012

View at A' Design Award Press Release Award Badge

Colors

The Design

About Freshmore Thực Phẩm

Dự án này nghiên cứu các loại nấm ăn được tươi sống (nấm cua, nấm ngọc trắng), đáp ứng toàn diện các yêu cầu thị trường về ngoại hình, độ tươi, hương vị, dinh dưỡng, chu kỳ, chi phí, dễ vận hành, dễ tự động hóa thông qua nhiều thiết kế lai ghép kết hợp, thử nghiệm nhiều chủng mới, sử dụng phương pháp sàng lọc và phối hợp chặt chẽ để đạt kết quả tối ưu. Toàn bộ nghiên cứu và phát triển nhằm duy trì hương vị của thực phẩm này, các thành phần lành mạnh, đồng thời tuân thủ khái niệm phát triển bền vững.

The Recognition

About the A' Design Award Vàng

Freshmore Thực Phẩm là người chiến thắng giải thưởng A' Design Award Vàng, một sự công nhận cực kỳ danh giá dành cho các thiết kế hạng nhất, tuyệt vời và xuất sắc. Những người chiến thắng giải Vàng là những sáng tạo cực kỳ đổi mới, giàu tầm nhìn và rực rỡ chói lọi, phản ánh thiên tài, trí tuệ và tài nghệ của các nhà thiết kế. Freshmore Thực Phẩm được kỳ vọng là một phát minh được ca ngợi cao, dẫn dắt xu hướng và mang tính biểu tượng, mang lại giá trị chưa từng có. Thiết kế chiến thắng giải thưởng A' Design Award Vàng này là một dự án ngoạn mục, được kính trọng, mang lại lợi ích lớn và thúc đẩy ranh giới của nghệ thuật, khoa học, thiết kế và công nghệ. Freshmore Thực Phẩm tạo ra những cảm xúc khao khát mãnh liệt, khơi dậy đam mê, khuyến khích sáng tạo và cuốn hút chúng ta.

Behind the Design

Press Kit

Credits, team members and technical details provided by the designer.

Unique Properties: Finc-B-8031 and finc-W-247 are new edible mushroom varieties developed by Shanghai Finc Bio-tech through independent research and development. They are respectively the Crab Mushroom and White Jade Mushroom. The development of these new varieties was accomplished through conventional breeding methods, molecular-assisted breeding, RAPD-SCAR identification, SSR identification, and MNP identification techniques.
Dimensions & Packaging: The packaging specifications of this product include the following types Depth 155 × Width75 × Height 75mm,Depth 185 × Width125 × Height 95mm,Depth 175 × Width105 × Height 35mm,Depth 200 × Width120 × Height 90mm
Tags: Health, Sustainability, Edible Mushrooms, Balanced Diet, Alutamic acid,Aspartic acid
Production Technology: In the process of product development, we aimed to meet the market demands for appearance, freshness, taste, and nutritional value, while also considering factors such as cultivation cycle and cost-effectiveness for large-scale cultivation. We conducted numerous breeding experiments and continuously tested new strains, employing a trial and error approach to select and match the most suitable ones. As a result, we identified finc -B- 8031 for Crab Mushroom and finc-W-247 for White Jade Mushroom, which best met the desired criteria.
Design Challenge: The new varieties of Crab Meat Mushroom and White Jade Mushroom have been developed to maintain a thick meat-like texture and a loose structure to absorb the broth for a richer overall flavor. The enhancement of nutritional content is also one of the important concepts of this research and development. The Crab Meat and White Jade mushrooms are rich in protein, containing not only 18 essential amino acids, but also vitamins and trace elements, the most unique of which is vitamin D, which is almost absent in other general vegetables.
Research: In order to facilitate the successful implementation of this research and development, we have established an intelligent factory system. This system allows for real time data collection, providing timely insights into the production and quality status of the workshop. The execution of production plans is promptly fed back to the Enterprise Resource Planning system, eliminating the black box of the production process and achieving transparency.
Inspiration: In 2000, an investment team with a vision of contributing to the industry and scientists reached a consensus to collaborate and establish a factory. They successfully transformed the research achievements on Shiitake mushrooms into high-quality agricultural products with a strong market presence, achieving a breakthrough in the industrial cultivation of Shiitake mushrooms in China. The endeavor also led to deeper exploration and advancements in scientific research and development in the field of Shiitake mushrooms.
Project Duration: The project started in 2020 in China and finished in 2023
Operation Flow: In terms of sustainable development, we utilize agricultural organic waste such as crop straw, corn cobs, cottonseed shells, sawdust, cow dung, and chicken manure as raw materials for the production of edible mushroom products.
Team Members: Quanquan Chen, Yang Liao
Image Credits: Quanquan Chen