Hatsu Tomoe-ha Dao Bếp by Kairi Eguchi is a highly esteemed winner of the very prestigious 2025 A' Design Award Bạc in Thiết kế Đồ bếp Competition Category.

BạcĐồ bếp· 2025

Hatsu Tomoe-ha Dao Bếp

by Kairi Eguchi

Client: Hatsu

A' Design Award Bạc Winner in Đồ bếp Category

7,963
Verified Award Winner
Verify Award Status for #163536

Visit Site View at A' Design Award Press Release Award Badge

Colors

The Design

About Hatsu Tomoe-ha Dao Bếp

Hatsu Tomoe-ha là một con dao bếp kết hợp các chức năng của dao đa năng và dao gọt trong một lưỡi dao duy nhất. Lưỡi dao được cắt bằng laser từ thép không gỉ chống rỉ sét và sau đó được mài sắc để giữ độ bén lâu dài. Lưỡi dao có chiều rộng 40 mm ở phần gốc và thu hẹp dần về phía mũi dao. Cán dao được làm từ gỗ Hoonoki, giúp con dao nhẹ và gọn gàng. Hình dáng cán dao giúp việc dùng lực trở nên dễ dàng, nhờ đó người mới nấu ăn lần đầu cũng có thể sử dụng dao một cách thoải mái. Kích thước nhỏ gọn phù hợp với những căn bếp có diện tích hạn chế và vừa vặn trên thớt.

The Recognition

About the A' Design Award Bạc

Hatsu Tomoe-ha Dao Bếp là người chiến thắng giải thưởng A' Design Award Bạc, một sự công nhận đặc biệt danh giá dành cho các thiết kế thượng hạng đẹp lộng lẫy, cao quý và gây ấn tượng. Những người chiến thắng giải Bạc là những tác phẩm cực kỳ xuất sắc và giàu sáng tạo, minh họa chuyên môn, tài năng và sự nhạy bén nổi bật của các nhà thiết kế. Hatsu Tomoe-ha Dao Bếp được kỳ vọng là một tác phẩm tuyệt vời, mẫu mực, chuyên nghiệp đáng kể và đổi mới sâu sắc. Thiết kế chiến thắng giải thưởng A' Design Award Bạc này là một phát minh rất đáng chú ý, được ngưỡng mộ, mang lại lợi ích và thúc đẩy ranh giới của nghệ thuật, khoa học, thiết kế và công nghệ. Hatsu Tomoe-ha Dao Bếp là một sáng tạo được vô cùng ghen tị, khơi dậy ham muốn, mang lại cảm xúc tích cực và khơi gợi sự kinh ngạc, thán phục.

Behind the Design

Press Kit

Credits, team members and technical details provided by the designer.

Unique Properties: Tomoe-ha is a kitchen knife that incorporates the dual usage of an all-purpose knife and a paring knife into one single utensil. It is made for people who are starting to live alone or for those who want to enjoy cooking with their children. Especially in countries with small living quarters like Japan,
having a simple yet highly functional mini kitchen knife makes cooking in a limited kitchen space more enjoyable. Tomoe-ha enables the user for an easier daily cooking routine and sustains that lifestyle for a longer period of time.
Dimensions & Packaging: W225×D18×H40mm. Blade length: 130mm
Tags: Japanese, sharperner, knife, handcrafted, blade
Production Technology: Steel is laser-cut to take its unique shape and then sharpened to turn into a working blade. The blade is made of rust-resistant stainless steel (locally termed as
"VG7") for long-lasting sharpness. The handle is manufactured by a woodworks company specializing in making knife handles for Echizen blades. Made from Hoonoki wood, it makes the handle light and compact. The overall shape of the handle makes it easy to apply force, so that even first-time cooks can use this
knife with ease.
Design Challenge: Finding the right balance between an all-purpose knife and a paring knife. In the end, we end up with a blade with a new kind of shape that has not existed before in any kitchen knives.
Research: The shape of the hybrid blade is the result of comparing the shapes and sizes of various small Santoku knives and a petty knives. In order to be used for both functions, we came up with a blade width of 40 mm at the base and a narrower blade towards the tip.
Inspiration: The Tomoe-ha mini kitchen knife combines the best features of the small Santoku knives (all-purpose knives) and petty knives (paring knives). The Japanese characters used for the name "Tomoe-ha” means ‘having two characteristics in equal measure,’. The characteristics of the small Santoku knife (used for cutting big things) and the petty knife (used for cutting vegetables) represents the idea of Tomoe-ha by incorporating both functionality into a knife that bears a single blade.
Project Duration: Manufacturing was done in Echizen City, Fukui Prefecture. Design was done in Osaka, with frequent visits to Fukui Prefecture for quality control.
Operation Flow: Tomoe-ha fits the right size to use for cutting fruits and sliced cabbages for quick and easy cooking. It is also small enough to fit on a cutting board, making it easy to use in a compact kitchen, thus making the daily routine of cooking easier for the user.
Team Members: Designer: Kairi Eguchi
Image Credits: #1 Kairi Eguchi (Product Designer) Yuma Ono (Assistant Designer), Main Image, 2024. #2 Kairi Eguchi (Product Designer) Yuma Ono (Assistant Designer), Zoom-in, 2024. #3 Tsutomu Ogino (Photographer), Kiwi, 2024. #4 Tsutomu Ogino (Photographer), Carrot, 2024.